Biscuits
écossais
Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre (sucre à glacer)
1 tasse (250 ml) de farine tamisée
1 tasse ((127 gr) de beurre
Préparation:
- Incorporer le beurre dans les ingrédients secs et
mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse.
- Former des petites boules d'environ 1 pouce (ou moins) de
diamètre.
- Placer sur une tôle à biscuits non graissée.
- Aplatir avec une fourchette enfarinée.
- Décorer, si désiré, avec un petit morceau de
fruit confit.
- Cuire à 300 F (150 C) pendant environ 15 minutes, au
milieu du
four, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient
légèrement brunis.
- Faire refroidir sur un papier ciré.
Avant la cuisson
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Refroidissement
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Note:
Au lieu d'utiliser une fourchette pour aplatir la pâte, vous
pouvez l'abaisser avec la main, ou même avec un rouleau à
pâte (mais attention, la pâte à biscuit s'y colle
très facilement!) et utiliser des moules emporte-pièces
pour découper les biscuits.
Découpe
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Refroidissement
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Sauvez le plus de pâte possible en plaçant vos moules le
plus près possible les uns des autres lors de la découpe.
Vous pouvez refaire une boule de pâte avec les retailles,
jusqu'à épuisement. Ca ne change absolument rien aux
biscuits.