1) Préparation de la courge:

• Séparez la courge  en deux.
  
• Enlever les graines.
• Perforer à quelques endroits.
• Déposer dans un grand plat avec 225 ml d'eau , la coupe vers le fond.
• Cuire au four à 400 F environ 15 à 25 minutes, jusqu'à ce que les fibres "spaghetti" de la courge se détachent bien. (Si l'eau s'évapore en cours de cuisson, ajoutez-en.)
• Une fois la courge cuite, grattez-en la chair à l'aide d'une fourchette.
  

Note:  Couper une courge non cuite en deux est un véritable défi culinaire! Mais j'ai trouvé une manière de s'y prendre pour la couper sans trop de difficulté: Faites-la d'abord cuire entière, avec un peu d'eau au fond de la casserole, au four à 350F (180C) pendant environ 15 ou 20 minutes. Coupez-la alors en deux, puis remettez au four pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la courge soit suffisamment cuite - mais pas trop non plus!







2) Préparation de la sauce aux tomates

* Hacher finement:     4 gousses d'ail
                                 2 oignons
                                 2 branches de céleri
                                 1 poivron vert (si vous n'aimez pas, n'en mettez pas!)
                                 8 champignons

* Cuire dans 3 c. à soupe d'huile environ 5-10 minutes.

* Ajouter:    7 tomates hachées ou une grosse boite (796 ml) de tomates en dés ou broyées.
                    sel et poivre de cayenne au goût
                    basilic, si vous aimez (moi pas) ou persil

* Cuire encore 5 minutes.

* Verser sur les demi-courges, en mélangeant la chair et la sauce.

* Réchauffer au four, avec ou sans gratin.





Verdict:

• Excellent!
• Une demi-courge fait au moins 2 repas, sinon 3! Donc, recette économique.
• J'imagine qu'on peut très bien servir ce mets en entrée. En ce cas, je suggère de retirer le contenu de la courge cuite et de la servir sur une assiette ou sur un lit de laitue.
• Et pourquoi pas la manger sur un nid de nouilles, de spaghettis ou de riz??
  
• Plus vous mettez de sauce par rapport à la chair de courge, meilleur c'est!
• Et pourquoi ne pas rajouter, si désiré, de la viande hachée dans la sauce?