Ingrédients

1/2 tasse de beurre
1/4 de tasse de sucre brun (cassonade)
1 jaune d'oeuf battu à la fourchette
1 tassse de farine

1 blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette
1 tasse d'amandes finement hachées


Préparation

1)  Mélanger le beurre et le sucre brun.
2) Ajouter le jaune d'oeuf battu et la farine.
3) Mettre le blanc d'oeuf et les amandes chacun dans une assiette creuse.
4) Façonner de petites boules, les rouler dans le blanc d'oeuf, puis dans les amandes.
5) Les déposer sur une tôle beurrée, aplatir avec les doigts et y déposer une demi-cerise au milieu.
6) Cuire à 350, au milieu du four, de 8 à 20 min. (Surveillez la cuisson.)

Donne environ 50 biscuits.


Note: Sur la photo, vous voyez que toutes les cerises sont rouges, mais utilisez aussi des cerises vertes. En l'an 2006, où j'ai fait cette page, je n'avais malheureusement trouvé que des rouges.

Recette qui me vient de ma mère, qui l'a obtenue d'une voisine, Mme. Blanchette.