La banitsa de Mariana


Ingrédients:  (pour 2 banitsa rondes)


16 feuilles de pâte  Phyllo
250gr. (2 tasses) de fromage blanc (Siréné ou Fêta) écrasé à la fourchette
3 oeufs
De l'huile
250 gr (1 tasse) de yaourt nature
100 gr (1 tasse) de farine (ou plus)
Du beurre.


Préparation:

1) Beurrer un moule (à gâteau, rond, comme sur la photo précédente, contenant les oeufs) ou un autre équivalent, allant au four.

2) Préparer la farce: mélanger le fromage, les oeufs, 1 c. à soupe d'huile, le yaourt et la farine. (La farce ne doit pas être molle. Si 100 gr de farine n'est pas suffisant, en ajouter jusqu'à ce que la consistance soit correcte. Moi, j'ai dû ajouter 3 à 4 c. à soupe de farine)

3) Etaler la première feuille de pâte Phyllo, la badigeonner d'huile, couvrir cette feuille d'une deuxième et mettre une partie de la farce en ligne sur le bord d'un des côtés de la feuille de pâte, tel qu'illustré ci-dessous.





4) Rouler délicatement le tout pour former un rouleau.





4) Mettre le rouleau dans le moule, en formant une spirale à partir de son centre.
5) Faire un nouveau rouleau et l'ajouter à la suite du premier.
7) Faire un autre rouleau, l'ajouter au précédent, et ainsi de suite jusqu'à ce que le moule soit rempli. (Ça prend 4 rouleaux pour un moule de 9 po ou 23 cm)




8) Quand le moule est plein, parsemer du beurre au-dessus de la banitsa.




9) Cuire au four à 200 C (400 F) environ 15 ou 20 minutes. Surveiller la cuisson.  La banitsa doit être bien brunie, mais pas brûlée!

10) Eteindre le four et y laisser la banitsa 20 minutes, porte fermée.

RÉSULTAT:




On la mange chaude de préférence.


Maintenant, le moment de la dégustation...





UN VRAI DÉLICE! A preuve, je n'ai pu résister à un deuxième morceau!!


Avec un bon café, hmmmmm!

Merci, Mariana!






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