Cucina Lituania

 Kepti kiaulienos sonkauliai (Lituania)

Ingredienti

1 kg di costine di maiale magre

2 cipolle tritate

3 spicchi d'aglio schiacciati

2 carote a fettine

3 cucchiai tra pepe nero, chiodi di garofano, maggiorana fresca,

prezzemolo e sale

4 cucchiaii di olio d'oliva

Lavate la carne, facendo attenzione alle fessure tra le ossa.

Strofinate bene con il miscuglio di aromi e con l'aglio. Fate

marinare per due ore in frigorifero. Preparate una teglia con i

cucchiai di olio, le carote e le cipolle e fate cuocere su fuoco

basso per circa 40 minuti. Una volta cotte, mettete le costine

nel piatto di portata, versando sulla carne il fondo di cottura.

Servite con pure' di patate o crauti.

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Vysniu saltsriube (Lituania)

Ingredienti:

750 g di ciliegie

125 g di zucchero

4 cucchiai di yogurt magro

1 cucchiaio di fecola di patate

1 pezzo di cannella  

2 litri di acqua

Mescolare la fecola in 250 ml di acqua. Aggiungere lo zucchero

alla rimanente acqua, la cannella e portare a ebollizione. Unire

le ciliegie allo sciroppo che sta bollendo e mentre state mescolando,

versare la tazza di acqua e fecola. Fare bollire ancora qualche minuto,

fino a far addensare il tutto. Far raffreddare e servire in ciotole

individuali, coprendo con una cucchiaiata di yogurt.