Universidad Yacambú
Postgrado Gerencia de las Finanzas y los Negocios
Gerencia Estratégica

FELIPE TOVAR
YEMIR GONZALEZ
IVES AGUILAR
MANUEL VALERO
Trabajo 2: ANALISIS ORGANIZACIONAL DE Café BOCONÓ

El diagnóstico del trabajo anterior lo realizamos utilizando el modelo de alineación organizacional adaptado a las Siete S de Mckinsey , tomando como base unas encuestas realizadas a Gerentes, Empleados, Administradora, promediando la opinión de los encuestados en la organización realizamos en análisis del diagrama de la araña, basados en este modelo pudimos ver claramente que existe gran debilidad en los ejes de Procesos y Sistema de Gestión, que se encuentran desalineados. La gerencia es la que más se encuentra alineada en los ejes estratégicos.

 

Empresas Familiares

Antes de entrar en detalle con respecto a todo lo relacionado con los aspectos conceptuales debemos conocer algo acerca de lo que es una empresa Familiar

http://rafaela.inta.gov.ar/cambiorural/empresa_familiarCR.htm

Empresa familiar es una asociación con fines económicos cuya propiedad y niveles gerenciales pertenecen a una familia, cuyo papel principal consiste en decidir la asignación de los recursos pertenecientes a la empresa y los de la propia familia, en un proceso en donde la vinculación entre ambas unidades es muy estrecha. (H. Erbetta) .

Empresas familiares son aquellas en las cuales la propiedad (capital de la empresa) es controlado por una o varias familias. Esto es muy común en la empresas agropecuarias.

Empresas familiares son aquellas en las que algunos miembros de la familia o las familias trabajan ocupando cargos directivos. Condición que se da a nivel de cualquier empresa pero no tanto en las agropecuarias, donde por lo general los miembros de la familia actúan como directivos y además realizan todo el trabajo. Sin embargo esta característica de la empresa familiar agropecuaria es lo que plantea la necesidad de la organización y la distribución de las funciones.

Fortalezas que tiene o puede tener la empresa familiar .

  • Mayor unidad de objetivos entre los accionistas o socios.

La coincidencia en los objetivos no sólo está ligada a la maximización del beneficio económico sino también a aspectos como tradición, respeto y voluntad de perpetuación de la empresa.

  • Mayor velocidad de decisión.

El contacto permanente entre familiares facilita e intercambio para una toma de decisión más rápida.

  • Una visión a más largo plazo.

Los directivos o quienes toman decisiones en la empresa, están trabajando para el largo plazo, "el futuro de sus hijos".

  • Mayor dedicación a la empresa

Los socios por lo general poseen una mayor voluntad de sacrificio personal al no trabajar para otros sino para ellos mismos y su familia. Además se da una menor rotación de ejecutivos.

  • Una cultura empresarial más fuerte.

Cuando la empresa se incorpora en una familia desde siempre, se genera una cultura empresarial y gerencial en los miembros de la familia mucho más fuerte y sólida.

  • Menores costos de gerenciamiento.

Esto está relacionado al sacrificio personal en pos de mejorar la empresa en épocas de dificultad.

  • Mayor preocupación por la calidad e imagen ante los consumidores o compradores.

No sólo está en juego la calidad o cantidad del producto que se entrega, sino el apellido de la familia que está detrás de esa empresa.

  • Mayor comunicación interna.

La confianza entre los miembros de la empresa permite establecer lazos de comunicación mucho más sinceros.

Debilidades que tiene o no la empresa familiar .

  • Superposición de roles empresariales y familiares.

En determinadas decisiones suele prevalecer la jerarquía afectiva-familiar (el respeto por el más anciano), y tal vez los criterios de esta persona no sean los más correctos en esa decisión. Debe privilegiarse la capacidad (técnica adquirida por capacitación) y la experiencia.

  • Falta de planificación anticipada de la sucesión.

El principal tema que se transforma en tabú dentro de las empresas familiares es el de planificar cuando dar de baja en el trabajo a algunos de los socios (especialmente al decisor principal), y quien continuará cumpliendo sus funciones.

  • Exceso de confianza, control, secretos y preferencias personales.

La preferencia afectiva y las relaciones conflictivas dentro de algunas familias suelen transformarse en graves problemas en la toma de decisiones correctas en la empresa familiar.

  • Gran resistencia al cambio y a la profesionalización.

Las familias demasiado tradicionalistas y con poca percepción de la necesidad de capacitación de los actuales o futuros miembros de la empresa pueden tener problemas de capacidad para la gestión de la empresa. El problema se agrava si también existe una resistencia a la profesionalización de algún miembro o a la contratación de profesionales.

  • Falta de una mentalidad orientada a los resultados.

A veces se traslada la costumbre del "bien estar" en familia a la situación del trabajo, de esta manera es más importante la forma en que se trabaja que los resultados que debe tener ese trabajo. Se deben evaluar siempre los resultados para replantear o reformular las actividades.

  • Liderazgos demasiado largos.

Esta suele ser una causa de arrastre por no planificar la sucesión y el retiro del "cabeza de empresa" , muchas veces por una cuestión de respeto mal entendido. Esto trae como consecuencia que cuando el sucesor se hace cargo de la empresa, ya es una persona de bastante edad y no está entrenado en la toma de decisiones.

  • Coadministración muy frecuente.

La mezcla de cajas (manejo del dinero familiar y de la empresa), suele ser uno de los problemas mayores de las empresas familiares, es por lo general lo que genera el descontrol de los costos y los gastos.

  • Dificultad para atraer o incorporar gente talentosa y capacitada.

Los miembros de la familia pueden no tener todas las capacidades y conocimientos que requiere el manejo de la empresa, y cuando son muchos los que dependen de ella se hace difícil la contratación de expertos en determinados temas.

  • Tasa de reinversión escasa.

Por lo general es un problema que se arrastra de la co administración de fondos, y se agrava cuando la familia que no trabaja en la empresa no conoce la realidad de la misma. La familia al captar los ingresos (Ingresos brutos), que por lo general son altos, aumenta las exigencias y las demandas, en estos casos no sólo se pierde la capacidad de reinvertir en la empresa sino que a veces no llegan a cubrirse los costos (especialmente amortizaciones).

 

 

Ejes a analizar

Dentro del estudio realizado a CAFÉ BOCONO se encontró que dentro de sus entorno estaban fallando en los ejes de:

Sistema de Gestión y Procesos Financieros : Aquí se engloban estos 2 ejes que están relacionados

El proceso de toma de decisión esta claramente determinado por la alta gerencia involucrando directamente al Gerente General como pieza clave en dicho proceso. La gerencia administrativa se encarga de asegurar la vinculación entre las estrategias de la empresa y los planes de acción que se ejecuten, lo que nos indica que los procesos de producción, planificación y estrategia cuentan con un desempeño medianamente formal.

Entre las técnicas de evaluación de esfuerzos y resultados que aplica la alta gerencia tenemos: Revisión de actividades, análisis de clientes, análisis gerencial y reuniones Formales que se realizan semanalmente, en donde se analizan los indicadores que determinan el progreso de la organización, entre los cuales tenemos:

  • ·         Índices financieros.
  • ·         Cantidad de presupuestos emitidos.
  • ·         Consumo del producto.
  • ·         Participación en el mercado.
  • ·         Rentabilidad del negocio.
  • ·         Programas de venta.

Comunicación

 Según la entrevista realizada al Gerente General, se noto que hay muy buena comunicación entre los integrantes de la alta gerencia pero existen problemas de publicación de información (falta de carteleras, manuales de procedimientos, etc) y comunicación con el personal obrero por falta de reuniones periodicas con dicho personal.

Estos indicadores fueron aportados por el gerente general de la empresa.

 

 

ASPECTOS CONCEPTUALES

A continuación se da un pequeño marco teórico de estos ejes para dar un enfoque mas profundo de este trabajo

1 ) Comunicación "indoor" http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/indoor.htm

Comunicaciones Internas

"Proceso comunicacional donde se integran los dirigentes (gerentes, directores, etc.) de una organización con todos los niveles de empleados de la misma a fin de que se obtenga una buena imagen interna u "indoor image".

La comunicación interna no debe entenderse como un proceso en una sola dirección, sino que debe verse como un camino de ida y vuelta (feed-back) a fin de conocer y satisfacer las necesidades y objetivos de ambas partes. También, funcionará como una llamada de atención ante posibles conflictos, lo cual permitirá que éstos se solucionen a tiempo.

Uno de los objetivos que persiguen las comunicaciones internas es crear un clima cordial y de confianza donde el empleado se sienta a gusto y vea que sus objetivos y los de la empresa están muy relacionados.

Canales De Comunicación Interna

Las comunicaciones internas llegan por tres canales:

  • •  Contacto Personal: es un canal que no puede controlarse, pero a la vez es altamente influenciable. Es importante que los niveles jerárquicos estén capacitados para que el mensaje no se distorsione y para mejorar las relaciones interpersonales.
  • •  Canales de comunicación controlados: son responsabilidad del o los departamentos que manejen las comunicaciones internas, como por ejemplo: un house organ (Recursos Humanos, Comunicaciones Internas, Relaciones Públicas, Personal, etc.)
  • •  Canales de comunicación masivos: son responsabilidad del departamento que maneja la imagen institucional de la empresa.

Otros puntos importantes para mantener la comunicación interna son:

Informar acerca de lo tratado o decidido en reuniones donde las decisiones tomadas afecten a más de un sector de la organización; Redacción de un house organ; La atención de una línea directa; Recorrer la empresa y contactarse con la gente de los diferentes sectores.  Todo esto facilitará el camino para la recolección de datos.

Para Tener Un Plan Eficiente

El programa de comunicación interna debe ponerse en marcha de a poco para que "todos" estén preparados a recibir la etapa siguiente del proceso.

Se debe tener en cuenta:

  • •  La definición de los programas que se utilizarán (ej.: buzón de sugerencias, cartelaras, etc.)
  • •  Que el pasaje de un tema a otro se haga en forma gradual
  • •  No dejar las acciones y los planes por la mitad
  • •  Hacer notar los logros
  • •  Asumir y/o calcular los riesgos
  • •  Ordenar, optimizar y coordinar los mensajes
  • •  Generar ámbitos de comunicación hacia las jerarquías más altas
  • •  Optimizar los canales comunicativos con que ya se cuenta
  • •  Evaluar los hechos producidos después de la emisión de los mensajes
  • •  Las fuentes de información pueden ser: periódicos zonales, nacionales, revistas especializadas, el mismo personal de la empresa, etc.
  • •  Es muy importante que el sector o departamento que coordina las comunicaciones esté informado verazmente de todo lo que sucede en la organización.

Las comunicaciones se clasifican según su dirección o sentido en:

* Comunicaciones descendentes

Está destinada hacia los sectores subordinados a los que el jefe señala lo que se espera de ellos (ej.: órdenes, castigos, límites, premios, etc.)

* Comunicaciones ascendentes

Está destinada hacia los sectores gerenciales. Los subordinados tienen la posibilidad de expresar como ven el desarrollo de las tareas de sus superiores y, aunque esto crea un clima de tensión y algunas dificultades, sirve para mejorar las acciones.

* Comunicaciones horizontales

Es la comunicación entre pares y les permite comparar cómo se sienten, qué piensan, puntos de vista, etc.

* Comunicaciones oblicuas o transversales

Se da no sólo entre los niveles jerárquicos, sino también con las distintas áreas de la organización, las cuales comparten funciones. Son muy comunes en las organizaciones que tienen estrategias globales y de alta participación de los diferentes sectores

2) Sistemas de Gestión y Procesos Financieros

Los Sistemas de Control de Gestión se basan como el nombre los indica en el Control Presupuestario ¿ que tiene esto de malo .? estamos hablando solo de un marco financiero y del corto plazo .

Los Sistemas de Gestión Estratégica se basan en la Estrategia , que primero es a más largo plazo y además está sustentada en la Misión , los Valores y la Visión

Si la Estrategia no tiene su máximo nivel y estamos trabajando con presupuestos

Al inicio del año varios objetivos pueden quedar truncados por qué seguramente

el responsable financiero nos dirá eso es imposible, no podemos dedicar tanto dinero para esa inversión.

Sistema de Control de Gestión:


Un Sistema de Control de Gestión (SCG) es una estimulación organizada para que los "managers" descentralizados tomen sus decisiones a su debido tiempo, permite alcanzar los objetivos estratégicos perseguidos por cada empresa. Para mantener la eficiencia organizativa y facilitar la toma de decisiones es fundamental controlar la evolución del entorno y las variables de la propia organización que pueden afectar su propia supervivencia.
El sistema de control de gestión como conjunto de procedimientos que representa un modelo organizativo concreto para realizar la planificación y control de las actividades que se llevan a cabo en la empresa, queda determinado por un conjunto de actividades y sus interrelaciones, y un sistema informativo (SÍ).

Sin embargo se encuentran otros enfoques modernos, como el de Mallo y Merlo que conciben el SCG como un sistema de información -control superpuesto y enlazado continuamente con la gestión que tiene por fin definir los objetivos compatibles, establecer las medidas adecuadas de seguimiento y proponer las soluciones específicas para corregir las desviaciones. El control es activo en el sentido de influenciar sobre la dirección para diseñar el futuro y crear continuamente las condiciones para hacerlo realidad.
Simons lo considera como aquellos procedimientos y controles habituales, de tipo formal, basados en la información y utilizados por la dirección para mantener o modificar determinadas pautas en las actividades de la organización, distinguiendo dentro del SCG cuatro tipos de sistemas formales basados en la información en función de su relación con la estrategia : sistema de creencias, sistema de establecimiento de límites , sistema de control de diagnóstico y sistema de control interactivo. El sistema de creencias, para comunicar y reforzar las declaraciones sobre la misión y los objetivos de la empresa; el sistema de establecimiento de límites , para fijar las reglas y los límites, como los sistemas de elaboración de presupuestos; el sistema de control de diagnóstico, como sistema formal de feed-back, para realizar el seguimiento de los resultados y corregir las desviaciones que se producen en relación con lo previsto; y el sistema de control interactivo, para atraer la atención y fomentar el diálogo y el aprendizaje en toda la organización. Coincidiendo con estos autores, se encuentran los enfoques gerenciales japoneses y de otros autores como Goldratt y Lorino .
En los conceptos obtenidos de las distintas literaturas se puede observar que todos coinciden en que el SCG es un procedimiento basado en la información recopilada para trazar los objetivos y el camino a seguir por la entidad, controlar y tomar las decisiones correspondientes para corregir las desviaciones.

 

Indicadores de control de gestión.
Los indicadores de control (Ic) de gestión son expresiones cuantitativas que permiten analizar cuán bien se está administrando la empresa

Entre los indicadores comúnmente utilizados en la evaluación del desempeño de un sistema aparecen aquellos que apuntan hacia la eficacia, eficiencia, efectividad, estabilidad y mejora del valor , en concordancia con el triángulo de desempeño.
En la generalidad de la bibliografía se propone un conjunto de indicadores para medir la eficacia y efectividad de cada unidad funcional de la empresa, Producción, Ventas, Suministros, Mercadeo , Investigación y Desarrollo , Planificación y Preparación de la Producción, Mantenimiento , Administración y Finanzas , Recursos Humanos

http://www.monografias.com/trabajos14/controlgestion/controlgestion.shtml

Los sistemas de control para la gestión estratégica de las organizaciones .

Todo sistema de dirección , por muy distintas que sean sus caracter ísticas o función social, está compuesto por un conjunto de funciones complejas en su conformación y funcionamiento. Para Newman (1968, p. 21.): "La dirección ha sido definida como la guía, conducción y control de los esfuerzos de un grupo de individuos hacia un objetivo común."

El trabajo de cualquier directivo puede ser dividido en las siguientes funciones :

  1. Planificar: determinar qué se va a hacer. Decisiones que incluyen el esclarecimiento de objetivos , establecimiento de políticas , fijación de programas y campañas, determinación de métodos y procedimientos específicos y fijación de previsiones día a día.
  2. Organizar: agrupar las actividades necesarias para desarrollar los planes en unidades directivas y definir las relaciones entre los ejecutivos y los empleados en tales unidades operativas.
  3. Coordinar los recursos : obtener, para su empleo en la organización , el personal ejecutivo, el capital , el crédito y los demás elementos necesarios para realizar los programas .
  4. Dirigir: emitir instrucciones. Incluye el punto vital de asignar los programas a los responsables de llevarlos a cabo y también las relaciones diarias entre el superior y sus subordinados.
  5. Controlar: vigilar si los resultados prácticos se conforman lo más exactamente posible a los programas. Implica estándares, conocer la motivación del personal a alcanzar estos estándares, comparar los resultados actuales con los estándares y poner en práctica la acción correctiva cuando la realidad se desvía de la previsión. (Newman, 1968).

Los Sistemas de Control de Gestión. Su estructura y funcionamiento.

Desde la comunidad primitiva, el hombre se ha planteado la necesidad de regular sus acciones y recursos en función de su supervivencia como individuo o grupo social organizado. En cualquier caso, existió en primer momento, un instinto de conservación y con el posterior desarrollo bio-psico-social, una conciencia de organización que les permitió administrar sus recursos. Surgió así un proceso de regulación y definición de actividades que garantizaba:

  1. Orientarse hacia una idea o necesidad determinada, guiados generalmente por un líder .
  2. Contar con alimentos , herramientas , tierra y hasta lugares para la pesca en determinado período del año.
  3. Conocer exactamente, quién o quiénes eran responsables de una u otra labor.
  4. Detectar alguna falta y las posibles causas.
  5. Actuar ante una situación que atentara en contra de lo que se encontraba previsto.

Este proceso que inicialmente era una actividad intuitiva, fue perfeccionándose gradualmente y con el tiempo evolucionó a modelos que reforzarían su carácter racional y por lo tanto han ido profundizando y refinando sus mecanismos de funcionamiento y formas de ejecución, hasta convertirse en sistemas que, adaptados a caracter ísticas concretas y particulares, han pasado a formar parte elemental y punto de atención de cualquier organización.

Con el desarrollo de la sociedad y de los sistemas de producción influenciados por el desarrollo científico técnico y las revoluciones industriales, la forma de enfrentar situaciones objetivas ha exigido una mayor profundidad de análisis y conceptos para asumir funciones o desempeñar papeles determinados y mantener al menos un nivel de competencia que permita sobrevivir. Derivados de este proceso surgen ideas y términos como la gestión y todo lo que ella representa.

La gestión está caracterizada por una visión más amplia de las posibilidades reales de una organización para resolver determinada situación o arribar a un fin determinado. Puede asumirse, como la "disposición y organización de los recursos de un individuo o grupo para obtener los resultados esperados". Pudiera generalizarse como una forma de alinear los esfuerzos y recursos para alcanzar un fin determinado.

Los sistemas de gestión han tenido que irse modificando para dar respuesta a la extraordinaria complejidad de los sistemas organizativos que se han ido adoptando, así como a la forma en que el comportamiento del entorno ha ido modificando la manera en que incide sobre las organizaciones.

Para lograr definir, por tanto, lo que se ha dado en llamar "Control de Gestión" , sería imprescindible la fusión de lo antes expuesto con todo un grupo de consideraciones y análisis correspondientes sobre el control.

En todo este desarrollo, el control ha ido reforzando una serie de etapas que lo caracterizan como un proceso en el cual las organizaciones deben definir la información y hacerla fluir e interpretarla acorde con sus necesidades para tomar decisiones.

El proceso de control clásico consta de una serie de elementos que son:

" Establecimiento de los criterios de medición , tanto de la actuación real como de lo deseado. Esto pasa por la fijación de cuáles son los objetivos y cuantificarlos; por determinar las áreas críticas de la actividad de la organización relacionadas con las acciones necesarias para la consecución de los objetivos y por el establecimiento de criterios cuantitativos de evaluación de las acciones en tales áreas y sus repercusiones en los objetivos marcados

Fijación de los procedimientos de comparación de los resultados alcanzados con respecto a los deseados.

Análisis de las causas de las desviaciones y posterior propuesta de acciones correctoras."

La principal limitante de este enfoque sobre el control radica en que las acciones correctivas se tomarán una vez ocurrida la desviación (a posteriori), por el hecho de no encontrarse previamente informados y preparados para evitar la posible desviación. Además presenta otras limitantes que lo hace poco efectivo ante las necesidades concretas de la organización, que requieren un análisis más detallado, en cuanto a su relación con el entorno, características de la organización, carácter sistémico y valoración de aspectos cualitativos los cuales se denominarán en lo adelante factores no formales del control.

Uno de los aspectos más importantes que ha de caracterizar al control como proceso, lo constituye el hecho de que el mismo se diseñe con un enfoque sistémico, por lo que resulta de gran importancia esclarecer los conceptos a él asociados.

Es preciso comenzar entonces por el concepto de Sistema, visto esto como un conjunto de elementos interrelacionadas entre si, en función de un fin, que forman un todo único y que posee características nuevas que no están presentes en cada uno de los elementos que lo forman.

Cada elemento que conforma un sistema tiene una función específica bien definida y la obligación de cumplirla y contribuir de forma sinérgica al correcto funcionamiento y, en definitiva, alcanzar el objetivo determinado. En una organización, solamente esto le permitirá sobrevivir.

Puede hablarse, entonces, de un Sistema de Control , como un conjunto de acciones, funciones, medios y responsables que garanticen, mediante su interacción, conocer la situación de un aspecto o función de la organización en un momento determinado y tomar decisiones para reaccionar ante ella.

La estrategia y la estructura de la organización como puntos de partida del funcionamiento de los sistemas de control estratégico para la gestión.

Para adecuar su funcionamiento interno a las exigencias del entorno, las organizaciones definen su política organizacional de la manera más conveniente, para aprovechar las oportunidades que les brinda el entorno y de acuerdo con sus capacidades y recursos, mantener su competitividad (estrategia empresarial) para lo cual se estructuran y coordinan sus elementos de una determinada forma (estructura organizativa).

Vínculos del sistema de control con la estructura organizativa.

La definición y claridad de la estructura organizativa es básica para poder diseñar el sistema de control. En particular, el grado de formalización y de centralización así como el tipo de estructura organizativa condicionan las características del sistema de control.

En primer lugar, a medida que la incertidumbre y la complejidad de la actividad aumentan, mayor dificultad existe en la formalización mediante procedimientos. Así, se necesitará mayor o menor supervisión directa, las actividades serán rutinarias o no, los sistemas de gestión serán poco o muy formalizados, se valorará en mayor o menor medida la información contable y su papel en el proceso de control, etc.

En segundo lugar, cuando mayor sea la descentralización , más costoso y difícil será ejercer el control y más necesario será tener un sistema de control formalizado, adecuado además para poder controlar las variables concretas en las que puede incidir la gestión descentralizada en los responsables.

En tercer lugar, el tipo de estructura organizativa influirá igualmente en el sistema de control según la organización adopte una estructura funcional, divisional o matricial.

Por último, será muy importante definir claramente el poder de decisión que se transfiere a cada responsable en cada centro y además que el sistema de control esté integrado con la estructura organizativa de forma que los indicadores se definan en función de ella y los presupuestos y la evaluación del desempeño de cada centro se realicen en función de sus responsabilidades

Fases del Control de Gestión.

Resulta importante, para poder realizar un diagnóstico de la situación del Sistema de Control de Gestión de una organización, destacar un grupo de aspectos que definen el nivel o grado de complejidad y conformación de los sistemas de control de gestión atendiendo a un grupo de características:

  • •  Calidad y confiabilidad en la contabilidad, cultura organizativa.
  • •  Complejidad de la actividad, posibilidad de formalización del proceso, características del entorno, tipo de estructura.
  • •  Especialización de la actividad y de los centros de responsabilidad, un mayor peso en factores de carácter estratégico como planes, presupuestos, proyectos , etc.

Según Jordan (1997), "el Control de Gestión pasa por distintas fases en su aplicación, en dependencia de las características de cada organización y los objetivos propuestos por éstas."

Fase 0: Situación inicial.

Contabilidad General, producida anualmente con orientación fiscal . Retrasos de seis meses desde el cierre del ejercicio. Documentos de gestión puntuales. No existe la contabilidad de gestión.

  1. Pedidos clientes .
  2. Cifras de ventas .
  3. Tesorería a corto plazo.
  4. Sistemas de evaluación estáticos e informales de los resultados.

Fase 1: Acciones simultaneadas.

Se mejora en algo lo existente. Contabilidad operativa.

Creación de un cuadro de mando mínimo basado en indicadores financieros y de la organización (periodicidad: un mes).

Puesta en marcha de una Contabilidad más orientada a la gestión. Obtención mensual de resultados (semestral, trimestral y por último mensual).

Ésta puesta en marcha supone la de una organización administrativa de cierto nivel.

Fase 2: Acciones simultaneadas.

Creación y puesta en marcha de una Contabilidad Analítica, lo que supone la identificación y formalización de Centros de Responsabilidad a la vez que la consideración de los Factores Críticos del Éxito del negocio.

Enriquecimiento del Cuadro de Mando:

  1. Se dispone de datos contables de mayor calidad.
  2. Resultados analíticos.
  3. Indicadores NO financieros de los Centros de Responsabilidad.

Paso del seguimiento estático al dinámico.

Fase 3: Puesta en marcha de previsiones a corto plazo.

  1. Presupuestos anuales por meses.
  2. Estados Financieros anuales previsionales.

Integración en el Cuadro de Mandos de los presupuestos y análisis de desviaciones. Utilización del Cuadro de Mando como detector de desviaciones. Sistema de presupuestos más desagregados.

Fase 4: Acciones simultaneadas.

  1. Elaboración de un plan estratégico "deslizante", esencialmente financiero, por centros de responsabilidad.
  2. Integración del presupuesto a un año en el plan estratégico , como primer año del plan.

Asociación del corto y mediano plazo en un horizonte más amplio.

Fase 5: Extensión del proceso presupuestario a dos o tres años.

El plan operativo se alarga: menos de tres años y mayor de uno. Existen planes de acción con su traducción a términos financieros.

Fase 6: Concordancia en el tiempo de los elementos siguientes:

•  Plan estratégico mayor de 5 años.

  1. Plan operativo mayor de 1 año y menor de 3.
  1. Presupuesto: 1 año.

Seguimiento de resultados presupuestario como proceso de aprendizaje . Integración del seguimiento de resultados al proceso provisional. Cierta flexibilidad en las fechas de elaboración de planes.

Fase 7: Integración formal.

Integración formal de los resultados presentes en la definición de los planes de acción a mediano y largo plazo (desaparición eventual de la noción de presupuesto anual).

Consolidación de los Centros de Responsabilidad tanto en el aspecto de resultados (contables o no) como en el de previsiones a corto plazo.

Fase 8: Delegación de responsabilidades de gestión.

Utilización de un sistema de seguimiento provisional integrado bajo el aspecto de delegación de responsabilidades de gestión. Cambio de orientación en los criterios de resultados.

Es necesario destacar que no todas las organizaciones deben estar en la fase más alta e incluso no tienen necesidad de encontrarse en las de mayor nivel. Todo depende de las características de la organización en específico.

Una organización con determinado grado de centralización, de producción única, y estable en cuanto a su cuota de mercado, de pequeño tamaño y con criterios de supervivencia, no tendrá las mismas necesidades de control que una muy descentralizada, de mediano o gran tamaño, con una amplia variedad en su producción y muchos competidores, gran diversidad en su estructura, un entorno turbulento, y con criterios de maximizar beneficios.

Esta clasificación posee una notable importancia metodológica, ya que permite organizar el trabajo analítico a la hora de diagnosticar cual es la situación actual de los sistema s de control de gestión en las organizaciones y establecer cuales serán las principales acciones que de forma inmediata podrán poner a las organizaciones en posibilidades de avanzar a estadios superiores en la ejecución de la función de control con mayores niveles de eficiencia y eficacia

http://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtml

En la pagina que se muesra podran encontrar mas información de todo lo referente a la empresas familiares http://www.monografias.com/trabajos14/psicolaboral/psicolaboral.shtml#EMPRES

 

 

Análisis detallado de la situación de cada eje

Sistema de Gestión:

En este eje nos gustaría basar el análisis en tres puntos clave del proceso de gestión que lleva la empresa café Boconó, los cuales son: El Esquema de Gobernabilidad, la Junta Directiva (toma de decisiones) y el Sistema de Rendición de cuenta.

En primer lugar el Esquema de Gobernabilidad se puede definir como centralizado y con una elevada dependencia por parte del Gerente General de la empresa (líder familiar) y la Gerente Administrativa que en los momentos de no estar el Gerente General toma el cargo de la conducción de la empresa. En cuanto a las reglas, procedimientos y responsabilidades que establezcan los limites de ejecución dentro de la empresa, se puede observar una falta de definición y consecución por parte de la alta gerencia.

La Junta Directiva : El esquema que presenta la organización esta compuesto por un Gerente General y cuatro Gerentes Operativos (Administración, Mercadeo, Producción y finanzas), en la actualidad solo ejecuta funciones el Gerente General y la Gerente Administrativo , dividiéndoselas funciones de las otras gerencia entre las dos que se encuentran activas, presentándose una sobre carga de funciones en las actividades de ambos gerentes.

Por ultimo el Sistema de Rendición de Cuentas, se puede observar que esta orientado a las áreas administrativas y de clientes olvidando las áreas de personal, procesos y recursos que se emplean dentro de la organización, obteniendo como resultado un bajo rendimiento en los mecanismos de coordinación, control y toma de decisiones que lleva la empresa en el área operativa.

Procesos:

En lo que a definición y establecimientos de procesos se tiene la siguiente situación:

  • •  Los procesos administrativos y de finanzas están claramente definidos y son ejecutados a la perfección por parte de la gerente administrativa.
  • •  Los procesos operativos y de producción son altamente conocidos por los empleados de la torrefactora mas no existen manuales de procesos que plasmen la definición de los mismos.
  • •  Los procesos de ventas, mercadeo y distribución son conocidos y realizados por el gerente general, debido a la gran experiencia que tiene en el ramo cafetalero.

En conclusión podemos decir que los procesos se ejecutan con gran normalidad, existiendo gran dependencia para la organización por aquellas personas que los ejecutan.

 

Comunicación:

Como se menciono en el informe anterior el problema de comunicación se presenta básicamente por la falta de reuniones periódicas entre la gerencia y los empleados para la divulgación de las estrategias y nuevos planes operativos que desarrolle la gerencia.

Otro aspecto que hay que tomar en cuenta en el área operativa y que afecta directamente el proceso de comunicación ente el departamento de venta y producción es la falta de instrumentos que permitan establecer una relación entre la mercancía que se pide y la que se despacha, un ejemplo de este problema lo pudimos observar los días que aplicamos las encuestas, nos encontrábamos en el departamento de venta con la gerente administrativa y llego un cliente a solicitar un pedido de un lote de café, el pedido pasa al departamento de producción (de forma verbal). Al final de la tarde cuando llego el cliente a retirar el pedido se avía empacado menos de lo que le solicito por el cliente. Esto muestra que se debe mejorar y formalizar los procesos de comunicación establecidos dentro de la planta.

 

 

Propuesta esquema de mejoras para los ejes (Empresa)

Luego de presentado los resultados del trabajo 1 a los gerentes de la empresa, se le solicito al gerente general que nos facilitara otra entrevista para hablar sobre las estrategias que debía tomar la empresa para buscar solución a los ejes donde habían problemas y el resultado fue el siguiente.

En cuanto al eje de comunicación plantío lo siguiente:

  • •  Implantar nuevos mecanismos de comunicación internos que permita integrar la gerencia con los demás niveles de empleados, proponiendo reuniones semanales.
  • •  Crear formatos impresos que mejoren y fortalezcan la comunicación entre los departamentos
  • •  Instalar una serie de carteleras que permitan publicar información de procesos dentro de la planta.

Para mejorar el sistema de gestión propuso lo siguiente:

  • •  Contratación de personal que pueda desempeñar los cargos de gerente de mercadeo y producción, sin olvidar que en la actualidad existe una crisis importante en el ramo cafetalero, donde los ingresos escasamente permiten cubrir los gastos operativos.
  • •  Propone que las reuniones semanales mejoraran el proceso de rendición de cuenta por parte de los empleados a las gerencias, lo cual traería una considerable mejora en el proceso de comunicación para la toma de decisión y establecimiento de nuevas estrategias por parte de la organización.

En cuanto a los procesos su opinión fue la siguiente:

Establecer mecanismo para la creación de los manuales de procedimiento en todas las áreas de la organización, que sirvan para generaciones futuras que se quieran hacer cargo de la empresa.

 

 

Propuesta del equipo de trabajo para la empresa

Una Buena Planeación

La esencia de la planeación es fijarse metas y definir las acciones para alcanzarlas. La dinámica del ambiente externo, promovida por mercados cada vez más competidos, hace difícil (si no imposible) que la organización mantenga su statu. De tal manera que la planeación permite a la administración identificar nuevas oportunidades que sean compatibles con las posibilidades y recursos del negocio.

Establecer un Proceso Paralelo de Planeación (PPP)

La Planeación Estratégica de una organización tiene que ver con la evaluación de las capacidades de la empresa y su relación con el ambiente externo. El PPP ayuda a las familias empresarias a integrar este pensamiento estratégico con su Visión Futura Compartida.

El ambiente dinámico reduce el valor de la planeación basada en el pasado. Nada puede reemplazar la experiencia gerencial, pero a medida que crece el negocio en tamaño y campo de acción, una aproximación más estructurada, basada en una planeación formal, mejora la consistencia y la calidad de los planes y las decisiones.

El Plan Estratégico del Negocio, como parte del PPP, es una aproximación sistemática para explorar tres preguntas claves:

•  ¿Dónde competir?

•  ¿Cómo competir?

•  ¿Cuál es la inversión requerida?

Buscar el Potencial Estratégico de la Empresa :

El Potencial Estratégico de una empresa se obtiene al analizar las capacidades internas de la empresa y la atracción del ambiente externo, para construir la Matriz del Potencial Estratégico. En la siguiente figura se aprecia la relación gráfica de estos dos tipos de variables.

Las capacidades internas son los recursos (financieros, de mercadeo y administrativos) que la gerencia utiliza para desarrollar el Plan Estratégico. El ambiente externo está compuesto por el mercado, la industria y el ambiente externo en general. A su vez el ambiente externo describe todo lo que ocurra por fuera de la empresa incluyendo los clientes, la competencia, las acciones gubernamentales y la nueva tecnología.

Una empresa tipo A es un negocio fuerte en un ambiente atractivo. Esta empresa tiene un excelente potencial de utilidad, el cual crea más recursos y nuevas capacidades.

Por otro lado, un análisis que revele una debilidad del negocio o una falta de atracción del mercado indica que la administración necesitará identificar nuevas estrategias para el negocio (empresa tipo B).

Los negocios tipo C son débiles en ambientes poco atractivos. Estas empresas enfrentan las amenazas más serias debido a la falta de una posición positiva en el mercado y a la falta de fortalezas para explotar nuevas oportunidades.

Aplicar un análisis DOFA

Este es un método eficiente que brinda tanto un análisis de los factores que impactan la firma y un proceso para enganchar a la administración y a otros “stakeholders” en el proceso de planeación, es el análisis de la fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas (DOFA). Su objetivo es desarrollar una comprensión de la posición interna y externa del negocio.

El Análisis DOFA ayuda a capturar datos para ubicar cualitativamente a la empresa en al marco de la Matriz de Potencial Estratégico, al desarrollar un entendimiento de las fortalezas (posibilidades) y oportunidades (ambiente externo) de la empresa.

Aplicar un análisis interno:

Explora las capacidades de la empresa (fortalezas y debilidades) relacionadas con los activos, los recursos, las tecnologías y las habilidades.

La gerencia debe examinar específicamente las capacidades estratégicas de la empresa en finanzas, mercadeo y organización.

Determinar la fortalezas financieras:

La Fortaleza Financiera es un factor crítico para determinar el Potencial Estratégico. Una empresa con utilidades crecientes y un flujo de caja positivo o con capacidad adicional de endeudamiento, tiene un mayor rango de opciones estratégicas.

Cuando de realizar un análisis financiero se trata se debe abordar el tema desde dos perspectivas:

• Analizar el “performance” del negocio.

• Determinar si el negocio está invirtiendo adecuadamente en su futuro.

En el primer caso aparecen rasgos de debilidad como rentabilidad decreciente, productividad en descenso, uso poco eficiente de la caja y fortalezas competitivas en retroceso.

En el segundo se deben considerar un nivel declinante de inversión o una tasa de crecimiento sostenido que se reduce.

Un negocio que ya está en decadencia muestra su poca salud de inmediato; por otro lado, un negocio que está comprometiendo su futuro por falta de inversión puede no mostrar sus signos de debilidad hasta mucho más adelante. Inclusive, éste último puede parecer saludable. Las ventas pueden estar creciendo y también la utilidad. El análisis consiste en descubrir signos de problemas que indiquen un traspié en el futuro.

Analizar la actuación del negocio

La contabilidad tradicional no aporta mucho al análisis de la verdadera actuación financiera de una empresa. Es necesario acudir a elementos de la contabilidad gerencial y el análisis económico para aproximarnos a una serie de cálculos que van desde el Valor Económico Agregado (EVA) , hasta el Balanced Scorecard (BSC), para determinar la inversión de capital de la empresa.

El BSC es un marco de trabajo que permite integrar medidas que se derivan de la estrategia. Además de retener las medidas financieras de la actuación pasada, el BSC introduce los conductores (“drivers”) del performance financiero futuro. Dichos conductores, los cuales incluyen las perspectivas del cliente, el proceso interno del negocio, y aprendizaje y crecimiento, se derivan de una traducción explícita y rigurosa de la estrategia de la organización en medidas y objetivos tangibles.

El BSC es más que un sistema de medición y puede ser utilizado por las empresas innovadoras como el eje central de sus procesos gerenciales. Inicialmente el BSC puede desarrollarse con objetivos limitados, tales como ganar claridad, consenso y “focus” en la estrategia, y luego comunicar la estrategia a través de la organización.

Cuando se gana experiencia en la utilización del BSC, el mismo puede ser utilizado para:

• Clarificar y ganar consenso acerca de la estrategia • Comunicar la estrategia a través de la organización • Alinear las metas departamentales y personales con la estrategia • Ligar los objetivos estratégicos con los “targets” de largo plazo y los presupuestos anuales • Identificar y alinear las iniciativas estratégicas • Realizar revisiones periódicas de la estrategia • Obtener retroalimentación para mejorar la estrategia

El BSC dota a los ejecutivos con un marco comprensivo que traduce la visión y la estrategia de la empresa en un conjunto coherente de medidas de actuación.

Las cuatro perspectivas del BSC permiten un balance entre los objetivos a corto y largo plazo. El siguiente cuadro ilustra la interrelación entre la visión y la estrategia con las cuatro perspectivas.

 

 

Conclusión

Las empresas familiares en Venezuela, así como en el resto del mundo, las compañías en manos de grupos familiares representan casi 90% del universo empresarial y muestran un alto índice de mortalidad temprana debido a conflictos que se crean entre los propios dueños, Café Boconó por sus características de empresa familiar entra dentro de esta estadística y como tal enfrenta las dificultades propias de este tipo empresa. Que se caracteriza por problemas normales de supervivencia y crecimiento del mundo competitivo igualmente tienen problemas relacionados con la sucesión y el retiro del líder fundador, la intromisión de la familia en asuntos de la empresa y los conflictos que de por sí son comunes entre los miembros de una familia y que implican los bienes compartidos.

Algunas de las ventajas que muestran las empresas familiares frente a las corporativas son: orientación hacia el largo plazo y mayor independencia de acción (ninguna presión del mercado bursátil y menor riesgo de ser adquirida por terceros). Asimismo, la cultura de la familia como fuente de orgullo, estabilidad, compromiso, motivación, mayor adaptación en tiempos de crisis y disposición a reinvertir los beneficios. Es menos burócrata e impersonal, por lo que tiene mayor flexibilidad y rapidez de decisión. También se cuentan entre los puntos buenos los beneficios financieros (grandes posibilidades de éxito) y el conocimiento del negocio, ya que los miembros de la familia se forman desde jóvenes en la empresa.

Pero por ser empresas de corte tan enlazadas los sentimiento existe limitación en el crecimiento, organización confusa (estructura poco definida, falta de una clara división de las tareas), nepotismo --ya que se tolera como gestores a miembros poco aptos de la familia y se tienen sistemas de remuneración y recompensa no equitativos--, así como mayor dificultad para atraer a directivos profesionales. También está presente el síndrome del niño mimado por parte de miembros de la familia y hay luchas internas o enfrentamientos familiares que interfieren en el negocio. También el estilo paternalista y autócrata, la resistencia al cambio y que se mantenga todo en secreto. Se producen tensiones financieras, por lo general porque los familiares hacen mal uso de los fondos. También se produce desequilibrio entre contribución y remuneración, y se presentan problemas de sucesión, la mayoría de las veces porque el fundador no quiere delegar su puesto ya que no confía en sus sucesores.

Es por eso que café Boconó debe no solo enfocarse en la implementación de alinear los ejes que mas presentan dificultad, se debe entender que todos los procesos deben hacerse uno solo, coordinarse para crear un efecto domino en la estructura de la organización tomando en cuenta lo siguiente:

•  En el centro de toda la organización, el grupo de accionistas como máxima autoridad de la empresa, cuyas normas de funcionamiento se rigen por los estatutos de constitución de la empresa y las leyes vigentes”.

•  A partir de allí, hay que establecer dos divisiones:

•  una, la parte corporativa como tal, a través de las asambleas (ordinarias y extraordinarias). La junta directiva (según estatutos, así como los comités de junta) y la organización corporativa con vicepresidentes corporativos, donde deben participar personas no relacionadas con la familia.

•  El Consejo de Familia (cuyas normas se rigen por un protocolo familiar, que autorizaría a algunos de sus miembros a participar en la junta directiva e informar al Consejo de Familia de todo lo que suceda con la empresa) y de allí se derivarían varias subdivisiones, como la Oficina Familiar (encargada de atender problemas de toda índole relativos a la familia), el Fondo de Capital de Riesgo (para afrontar los riesgos financieros que puedan ocasionar esos problemas familiares), el Fondo Especial para un posible rescate de acciones (para evitar el efecto niño mimado), una fundación familiar (para dar cabida a las inquietudes y necesidades de miembros de la familia ) y el Comité de Planificación de Carrera para los Miembros de la Familia (preparación del capital y recurso humano ,que debe prever tanto la preparación de los futuros sucesores, como cubrir el derecho de cada miembro familiar a recibir apoyo económico para su desenvolvimiento profesional, independientemente de si está o no relacionado con la empresa).

Considerando la situación por las que pasan las empresas cafetaleras en el país, recomendamos a la empresa Café Boconó, plantearse como prioridad numero uno el poner en marcha la propuesta que plantea el gerente general (como medida de iniciación) y luego recomendamos la aplicación de un Proceso Paralelo de Planeación (PPP) el cual le será de mucha utilidad y beneficio para el futuro, donde podrá tener una opinión más o menos crítica y objetiva sobre el funcionamiento de su organización, evaluar puntos y factores críticos de éxito, pensar en futuras tendencias e indicar mejoras a nivel estratégico y táctico para el alineamiento de la organización y su orientación al cliente.

 

 

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