廚房裡的"藥"

　　鹽 鹽是廚房裡不可缺少的調味品，鹽與體內水分關係密切，鹽多水分在身體保留的多，反之則少。因此在夏天宜多喝淡鹽水，每日早上喝杯淡鹽水，同時有通便、消炎的作用。
　　 醋 醋是日常生活的調味佳食，我國古代醫學中就有食醋的醫療作用記述："醋酸，開胃養肝，強筋暖骨，醒酒消食。"在煮湯時加醋能促進鈣的吸收，炒菜時加醋可以保護丙種維生素少受損失。在流感、流腦、麻疹等傳染病流行期間，常喝些醋、在房間燒醋都具有殺菌消毒、預防疾病的作用。夏季裡加醋拌涼菜吃，可預防腸道傳染病發生。
　　 姜 姜能發汗、散寒、止嘔、化痰、解毒，它含?quot;姜辣素"，對人的神經系統、皮膚、血液、粘膜有良好的刺激作用，在感冒、風寒、發燒、肚子痛時喝姜水能起到良好的治療作用；吃的太飽時一杯暖和的姜茶可以減輕肚漲的感覺。
　　 蔥 味辛性溫，能發汗散寒，通鼻塞，消腫，用蔥白和紅糖煮水喝可治傷風感冒。
　　 蒜 大蒜有消炎、殺菌、止瀉、利尿、降血壓的作用，能殺滅痢疾桿菌、葡萄球菌、大腸桿菌及阿米巴原蟲，因此大蒜搗爛後外用可以治癰疽、毒瘡，內服能增加胃腸分泌、促進消化，治療腹瀉、腹脹及腸炎；對治療高血壓、動脈硬化也有一定療效。

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