|
|
|
|
จุลสารศิลปศาสตร์สำนึก
Liberal Thoughts |
|
|
|
Volume 1, Number 2
|
|
โดย ฝ่ายงานธุรการ สำนักวิชาศิลปศาสตร์
ในการบริโภคน้ำผึ้งของคนทั่วไปโดยเฉพาะคนไทยมัก บริโภคน้ำผึ้งเป็นยาบำรุงร่างกาย โดยมีความเชื่อว่าน้ำผึ้ง คือ ของวิเศษที่ได้จากผึ้ง ซึ่งผึ้งไปเก็บจากดอกไม้หลายๆ ชนิด ทั้งเกสรและน้ำหวาน โดยเฉพาะดอกไม้หรือต้นไม้ที่มีลักษณะ เป็นพืชสมุนไพร และที่ยอดเยี่ยมที่สุดเห็นจะเป็น น้ำผึ้ง เดือนห้า ตามคำบอกเล่าต่อๆ กันมา
น้ำผึ้งสมัยก่อนหรือน้ำผึ้งป่าจะแตกต่างจากผึ้งเลี้ยง ตรงที่ผึ้งป่าไม่สามารถจำแนกสัดส่วนของน้ำหวานจากดอกไม้ หลายชนิดได้ในขณะที่ผึ้งเลี้ยงสามารถจำแนกได้ทันทีว่าเป็น น้ำผึ้งจากดอกของพืชชนิดใด เช่น ทานตะวัน ลิ้นจี่ ลำไย เป็นต้น เนื่องจากได้เคลื่อนย้ายรังผึ้งเข้าไปตามระยะเวลา การบานของดอกพืชอย่างเฉพาะเจาะจง (ภาษาผึ้งเรียกว่า ฤดูน้ำหวานไหลนอง) ดังนั้นน้ำผึ้งจึงมีลักษณะ กลิ่น สี รส แตกต่างกันไปตามลักษณะของดอกไม้ที่ผึ้งงานไปเก็บเอา มาแล้วนำมาผ่านขบวนการภายในรังผึ้ง ในบางครั้งน้ำผึ้ง ที่ได้จากน้ำหวานและเกสรดอกไม้บางชนิด เช่น ทานตะวัน ซึ่งเป็นน้ำผึ้งที่ดี เมื่อถูกเก็บทิ้งไว้ช่วงระยะเวลาหนึ่งหรือถูก เก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิต่ำนานๆ จึงอาจตกผลึกเป็น ตะกอนนอนก้นได้ ซึ่งจะมีสภาพเป็นน้ำตาลกลูโคสที่มี ประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว อย่า เข้าใจผิดคิดว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม หากสังเกตให้ดีและ เปรียบเทียบการตกผลึกอย่างละเอียดระหว่างเกล็ดน้ำกับ น้ำผึ้งจะพบว่าไม่เหมือนกัน ซึ่งผู้บริโภคที่เป็นนักบริโภค บางรายนิยมรับประทานน้ำผึ้งตกผลึกเพราะมีรสชาดอีก แบบหนึ่ง ง่ายต่อการรับประทาน แต่หากผู้บริโภคท่านใด ไม่ชอบก็สามารถแก้ไขให้กลับคืนสภาพเดิมได้ โดยการนำ ภาชนะที่บรรจุน้ำผึ้งตกผลึกไปแช่ในน้ำอุ่นไม่เกิน 60 องศา เซลเซียส ถ้าเกินกว่านี้จะทำให้สารอินฮิบินและอื่นๆ ที่มี อยู่ในน้ำผึ้งสูญเสียไป
น้ำผึ้งมีสรรพคุณมากมาย มีคุณสมบัติพิเศษ คือรวม ได้กับตัวยาเกือบทุกชนิดและช่วยให้เด็กรับประทานยาง่ายขึ้น มีการนำน้ำผึ้งไปใช้ในการบำรุงรักษา ดังนี้
บาดแผล เช่น แผลเปื่อย ไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ถูก ท่อไอเสีย หรือบาดแผลหายยากๆ เช่น บาดแผลที่นอน เตียงนานๆ หรือแผลจากเบาหวาน ประการสำคัญ คือต้อง เป็นน้ำผึ้งที่สะอาดจริงและ ความชื้นไม่เกิน 25%
ท้องผูก เด็กหรือคนชราที่อาการท้องผูก ถ้ารับ ประทานน้ำผึ้งเป็นประจำ อาการท้องผูกจะหายไป (น้ำผึ้งที่ ใช้จะต้องไม่ค้างปี)
ท้องอืดเฟ้อ อาหารไม่ย่อย หรือโรคกระเพาะ ใช้ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 1/2 ถ้วยแก้วดื่มหลังอาหาร เป็นประจำ
ผู้ป่วยโรคพิษสุรา (ตับแข็งหรือโรคตับ) ใช้น้ำผึ้ง 1 ช้อน โต๊ะผสมน้ำ 1/2 ถ้วยแก้ว ดื่มวันละ 3 ครั้งเป็นประจำ สำหรับคอสุรา การบริโภคน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะก่อนนอนจะ ทำให้หลับสบายและป้องกันตับแข็งเพราะน้ำผึ้งจะช่วยให้ตับ ทำลายพิษอัลกอฮอล์ได้เร็วและ สมบูรณ์ขึ้น
ผู้ป่วยริดสีดวงทวาร น้ำผึ้งผสมกระเทียมโทน บริโภควันละ 3 ครั้ง หลังหรือก่อนอาหาร
เด็กอ่อนที่อาเจียนนม ใช้นำผึ้ง 1-2 หยด ผสม นมให้เด็กอ่อนกินเป็นประจำ
เด็กที่เจริญเติบโตช้าและโลหิตจาง ใช้น้ำผึ้งผสม นมให้กินเป็นประจำ น้ำหนักและฮีโมโกบิลจะเพิ่มขึ้นอย่าง รวดเร็ว (ผู้ใหญ่หรือผู้หญิงก็ใช้ได้)
โรคเด็ก (เด็กอ่อนและเด็กโต) เกี่ยวกับโรคระบบ ทางเดินอาหารผิดปกติ (น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ถ้วยแก้ว) เด็กอ่อนแรกเกิด ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล Dextrose และผสม ในน้ำนมป้องกันการขาดธาตุเหล็ก และช่วยให้เด็กเจริญ อาหารและการทำงานของลำไส้ได้ดี
เสียน้ำหรือเสียเลือดระดับหนึ่ง (10-20%) เหงื่อ ออกมากจนเป็นลม ท้องเสีย อาเจียน เสียเลือดด้วยเหตุต่างๆ ใช้น้ำ 1 ถ้วยแก้วผสมเกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะดื่ม
คนเป็นโรคเบาหวาน การใช้หรือแนะนำให้คนไข้ เบาหวาน บริโภคน้ำผึ้งเพื่อรักษาโรคเบาหวานเป็นสิ่งที่ ผิดพลาด แต่เราอาจใช้น้ำผึ้งแต่งรสหวานและทำให้ชุ่มคอ สำหรับคนเป็นโรคเบาหวานนั้นพอจะอนุโลมได้
นอกจากนี้ หากบริโภคน้ำผึ้งเป็นประจำก็จะช่วย บำรุงสุขภาพสำหรับคนทุกเพศทุกวัย.
