มุ่งดำเนินการจัดการอาชีวศึกษาในระดับอนิญญา และปริญญา ทั้งระบบปกติ ทวิภาคี และระบบอื่น โดยเน้นการจัดการศึกษา ให้ผู้เรียนมีความรู้คู่คุณธรรมที่สอดคล้องกับการพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคม บนพื้นฐานประชาธิปไตย มีทักษะและความชำนาญในอาชีพ เป็นที่ยอมรับและสนองความต้องการของชุมชน โดยอาศัยนวัตกรรม และเทคโนโลยีที่ทันสมัย ขยายโอกาสทางการศึกษาวิชาชีพ แก่ผู้อยู่นอกระบบโรงเรียน ตามความต้องการของท้องถิ่น และตลาดแรงงาน

วิทยาลัยอาชีวศึกษาอุดรธานีเป้าหมายในการพัฒนาการศึกษา 5 ด้านดังนี้ด้านหลักสูตรการเรียนการสอน
1.ด้านการบริหารและการจัดการ
2.ด้านทรัพยากร
3.ด้านสภาพแวดล้อม
4.ด้านการกำกับตรวจสอบและรายงาน

บริการวิชาชีพสู่สังคม