|
SOPA
CREMOSA DE
COUVE-FLOR |
 |
| |
|
|
imagem: VidaVegetariana.com |
| |
|
Ingredientes
-
1/2 litro de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou
maisena
- 1 cebola m�dia picada
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 couve-flor m�dia
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Lave bem
a couve-flor e cozinhe-a at� ficarem
macias(cozinha de prefer�ncia no vapor para
manter suas propriedades nutricionais).
Coloque a manteiga em uma panela e acrescente
a cebola picada. Leve ao fogo e refogue para
que a cebola fique macia. Coloque 2/3 da
couve-flor cozida bem picada. Acrescente a
farinha de trigo ou a maisena e misture bem.
Coloque o leite e misture novamente. Ferva por
mais ou menos 5 minutos e acrescente o caldo.
Ferva novamente e retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e bata no
liquidificador para obter uma sopa cremosa.
Leve novamente a panela e acrescente a
couve-flor reservada. Acerte o ponto de sal e
pimenta do reino. Se quiser, pode ser colocada
uma caixinha de creme de leite(mas �
dispens�vel).
Sirva ou congele em por��es individuais. Sirva
acompanhando cebolinha picada e torradas.