SOPA DE
ALHO COM BATATAS
Ingredientes
-
1/4 de x�cara de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola m�dia picada
- 1 cenoura pequena picada
- 1 talo de sals�o picado
- cerca de 2 batatas grandes decascada e
picadas
- 1 cabe�a de alho grande, com os dentes
separados e descascados
- 4 x�caras de caldo de legumes
- 2 x�caras de �gua
- 1/2 colher de ch� de tomilho seco
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- salsinha e cebolinha fresca picadas
(opcional)
Modo de Preparo
Numa
panela grande com tampa aque�a o azeite de
oliva em fogo m�dio. Adicione a cebola, a
cenoura, o sals�o
e cozinhe, mexendo por uns 3 minutos. Reduza o
fogo e adicione as batatas e o alho. Cozinhe,
mexendo
freq�entemente, at� que as cebolas estejam
transparentes e as batatas e os dentes de alho
estejam macios, cerca de 15 minutos. Adicione
o caldo de legumes, a �gua, o tomilho, o
louro, o sal e a pimenta e deixe at� ferver em
fogo alto. Reduza o fogo, cubra a panela e
deixe ferver por cerca de 30 minutos. Remova
do fogo e deixe esfriar. Retire a folha de
louro.
Trabalhando por partes, transfira a mistura
para um processador de alimentos e bata at�
virar um pur�.
Retorne a mistura � panela e cozinhe em fogo
baixo at� ferver. Sirva com a salsinha e
cebolinha e adicione
sal e pimenta se necess�rio.