REFOGADO DE COGUMELOS E ALFAVACA

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Ingredientes
300 g de cogumelos (paris, shiitake, shimeji, pleutorus branco, pleutorus salm�o)
1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho picados em l�minas bem finas
folhas de 1 ramo m�dio de alfavaca bem lavadas e higienizadas
1 col. (ch�) de sal
folhas de end�via
rodelas de piment�o amarelo para acompanhar

Modo de preparo
Lave os cogumelos. Seque-os com toalha de papel e elimine a parte mais dura dos talos. Corte os cogumelos paris e shiitake em tiras m�dias. Reserve. Separe os shimeji e os pleutorus. Em frigideira antiaderente, aque�a azeite e refogue o alho. Incorpore cogumelos, alfavaca e sal. Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por mais 3 min. Retire do fogo. Sirva com a end�via e o piment�o. Broto de alfafa, alfavaca e pimenta-do-reino decoram.

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