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WRAP DE RICOTA,
ERVAS E R�CULA
Ingredientes
- 1 x�c. de tomate pelado picado
- folhas de 2 ramos de manjeric�o
- 1 col. (ch�) de a��car
- 2 col. (ch�) de sal
- 3 col. (sopa) de ervas frescas (salsa, cebolinha-verde e hortel�) picadas
- 2 x�c. de ricota
- 1 col. (ch�) de pimenta-do-reino mo�da na hora
- 1/2 ma�o pequeno de r�cula
- 4 p�es-folha
- 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
Modo de
Preparo
Em uma
tigela, misture tomate pelado e manjeric�o,
a��car e metade do sal. Reserve. Ponha em um
prato fundo ervas, ricota, sal restante e
pimenta-do-reino. Amasse com garfo at� obter uma
pasta. Reserve. Abra os p�es em uma superf�cie
lisa. Pincele azeite de oliva. Na metade de cada
um deles, espalhe a pasta de ricota e, por cima,
as folhas de r�cula. Enrole os wraps
como rocambole, apertando bem, mas com
delicadeza. Corte os wraps. Arrume nos
pratos. Sirva com o tomate pelado temperado e
r�cula. Manjeric�o decora.
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