1 grande
cebola, picada
300g de
arroz integral
800ml de
caldo de legumes
1 piment�o
vermelho e 1 verde, picados
3 talos de
aipo
200g de
cogumelos picados
100g de
vagens
100g de
ervilhas
50g de
castanhas de caju quebradinhas (n�o podem
ser mo�das)
454g de
tomates picados
150ml de
vinho branco SECO
Sal,
pimenta e or�gano
Em uma
frigideira grande de ferro, frite a cebola
em 4 colheres de azeite. Adicione � colher
de pimenta e o arroz, e cozinhe por 4 a 5
minutos.
Adicione o
caldo de legumes, o vinho, tomates, sal
(se necess�rio) e or�gano. Deixe cozinhar
por 10 a 15 minutos.
Adicione os
piment�es, o aipo, os cogumelos, as vagens
e cozinhe por mais 30 minutos, tampado,
at� que esteja tudo bem cozinho e o arroz
macio. Adicione ent�o as ervilhas e
castanhas de caju, misture e sirva.