Receita enviada por Raquel dos Anjos

RISOLES DE PALMITO

Ingredientes
MASSA
3 x�caras (ch�) de �gua
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 tablete de caldo de legumes
3 x�caras (ch�) de farinha de trigo
1 colher (ch�) de sal

RECHEIO
1 cebola m�dia picada
1 tomate sem pele picado
1 dente de alho amassado
1 vidro de palmito picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de �leo
1 ovo e farinha de rosca para empanar.


Modo de Preparo
� Para a massa: em uma panela coloque a �gua, a margarina, o caldo de galinha e o sal, leve ao fogo alto at� ferver. Despeje a farinha e mexa bem at� obter uma massa homog�nea. Desligue o fogo e deixe esfriar.
� Para o recheio: refogue no �leo a cebola, o alho e o tomate. Adicione o palmito picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e por �ltimo acrescente uma colher (ch�) de farinha de trigo para dar liga.
� Bata o ovo num recipiente, adicione 1/2 x�cara (ch�) de leite, misture bem e reserve. E outro recipiente coloque farinha de rosca e reserve.
� Em uma mesa levemente esfarinhada, abra a massa com 0,5 cm de espessura de e corte c�rculos de aproximadamente 10 cm. Recheie os risoles, passe na mistura de ovo com leite e na farinha de rosca.
� Frite em �leo quente. Sirva quente.