Receita enviada por Renan Luiz de Souza

MOQUECA DE PALMITO

Refogue numa panela (de prefer�ncia de barro ou ferro) uma cebola grande em rodelas finas, um piment�o verde e um vermelho cortados em tirinhas, tr�s tomates sem pele e sem semente, um vidro de palmitos cortados. Acrescente um pouco de �gua. Salpique um pouco de pimenta do reino, sal a gosto. Deixe no fogo baixo, com a panela tampada, por uns dez minutos.
Acrescente um ma�o de coentro, dez colheres de sopa de azeite de dend�, e por �ltimo um vidro pequeno de leite de coco. Deixe levantar fervura por mais dez minutos e est� pronto!