Ingredientes
180g de
feij�o-fradinho seco,posto de molho
180g de
cogumelos frescos
4 e1/2
colheres de sopa de azeite
1colher de ch�
de sementes de cominho
1pau de canela
120g de cebola
descascada e picada
3dentes de
alho descascados e picados
1 e1/2 colher
de ch� de coentro fresco e picada
300g de tomate
pelado e picado
1colher de ch�
de sementes de cominho mo�das
1/4 colher de
ch� de pimenta-de-caiena
1/2 colher de
ch� de a�afr�o em p�
2 colheres de
sopa de salsa fresca
sal e
pimenta-do-reino
Modo de
Preparo
Ferva o feij�o
em uma panela grande com �gua.Tampe e deixe
cozinhar em fogo brando durante 2 minutos.A
seguir,apague o fogo e deixe a panela
coberta durante 1 hora.
Corte os
cogumelos em fatias finas.Aque�a o �leo em
uma frigideira,em fogo m�dio,adicione as
sementes de cominho e a canela e frite
durante 5 minutos.Junte a cebola e o alho
picado e mexa at� a cebola come�ar a
dourar.Junte os cogumelos e deixe-os
fritar,mexendo sempre,at�
amolecerem.Adicione o tomate,o coentro,o
cominho mo�do,a pimenta-de-caiena e o
a�afr�o e deixe fritar,mexendo sempre,cerca
de 1 minuto.Depois,apague o fogo.
Ponha o
feij�o de novo para ferver,baixe o fogo e
deixe cozinhar em fogo brando at� ficar
tenro.Adicione os cogumelos e os outros
ingredientes e tempere.Deixe apurar durante
30 minutos,mexendo de vez em quando.Retire a
canela e sirva com arroz cozido ou frito. D�
para 4 pessoas.