BACALHOADA VEGETARIANA

Ingredientes
6 batatas m�dias com casca
1 x�cara de molho de tomate
1 vidro de leite de coco
2 cebolas em rodelas grossas
1/4 de x�cara de �leo ou azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
1 colher de ch� de molho de soja
1 x�cara de ch� de peda�os de gl�ten cozido
2 ovos cozidos e em fatias
1/2 piment�o verde em rodelas
Azeitonas pretas
Galhinhos de salsa
Sal a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca; depois de cozidas e descascadas, corte cada uma pelo meio e arrume-as numa forma ou assadeira, de tal maneira que as partes cortadas estejam voltadas para cima; salpique com sal. Em seguida, ponha os peda�os de gl�ten cozido. Em separado, frite as cebolas no �leo, mas s� um pouco. Acrescente o molho de tomate, o louro , o molho de soja, o leite de coco e o sal, e deixe ferver uns 2 ou 3 minutos. Ponha ent�o essa mistura, �s colheradas, em cima da batata e do gl�ten, e asse por uns 20 minutos. Retire do forno e enfeite com rodelas de piment�o, as fatias de ovos, azeitonas e galhinhos de salsa. Sirva a seguir.
H� outra maneira de cozinhar as fatias de gl�ten para que recebam um bom tempero: em vez de cozinh�-las num molho de tomate, ponha-as no feij�o j� cozido e temperado, e com bastante caldo, e cozinhe na panela de press�o 15 a 20 minutos. Ter�o um sabor diferente. O feij�o pode ser usado para comer como sempre. As fatias de gl�ten, depois de cozidas, podem ser usadas de muitas maneiras: bife � milanesa, em guisados; ou mo�das em assados, bolinhos, recheios, molhos etc.

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