NUESTRA GASTRONOMÍA

    La Venta de Vargas  trabaja exclusivamente la Cocina Andaluza que ha sido transmitida de generación en generación, hasta nuestro días. A continuación le detallamos algunos platos que pueden degustar en nuestro restaurante:

Tortillita de Camarones

     Quizás sea el plato estrella de nuestra cocina y por el que se ha conocido  la Isla de San Fernando por todo el mundo. Era original en la Isla, las Tortillitas de Camarones con harina de garbanzos, harina de trigo, agua, sal, perejil y cebolla. El resultado era buenísimo, una tortillita de camarones apetitosa, pero que debido a su grosor su degustación se limitaba bastante. La Venta sustituyó esa harina de garbanzos por otra harina especial y consiguió una tortillita fina y rica al paldar que es la que se conoce actualmente por el mundo entero.

 Jamón Serrano Ibérico

Croquetas Caseras

Elaboradas según las recetas originales de los hogares gaditanos, con la pringá del puchero.

Patatas Aliñadas

Siempre del día y con productos extremadamente frescos. Comprobará como con tan pocos ingredientes son inigualables.

Ortiguillas

Un plato nuevo en la mesa, pero de mucha tradición en los hogares de los pescadores. Son unas algas marinas que se crían en las rocas y que tienen un apetitoso sabor a mar.

Bienmesabe

Plato cañailla como el que más,  del que cuentan que fue ofrecido a una reina de España en su visita a la Isla y que al degustarlo exclamó: ¡Qué Bien me sabe!. Es un aliño elaborado con un pescado llamado Cazón.

Mariscos

Gambas Blancas, Langostinos de Sanlúcar, Bocas de La Isla, Cañaillas, Almejas, Ortiguillas…

Gazpacho Andaluz

Plato en el que se recoge el mejor sentimiento andaluz, con productos completamente andaluces y frescos.

Lenguados de Estero

Los esteros son pequeñas concentraciones de agua fabricadas por la mano humana, con el fin de producir sal o criar pescado. El pescado en el estero se cría con más sabor debido a la salinidad y a la abundancia de placton. Siempre en la venta los lenguados están acabadito de traer.

Guisos del Día

Judías con Chorizo, Garbanzos con Acelgas, Ragout de Ternera, Costillitas de cerdo con patatas, Patatas con chocos, Berza Andaluza, Rabo de Toro, Chocos en Tinta, Urta a la Roteña, Anguilas en amarillo, Alcahuciles con chicharos,…

Guisos con recetas pasadas de generación en generación y que en la Venta la conservamos inalterables.

Carnes

La Venta cuenta con una buena variedad de carnes de primera calidad para satisfacer los paladares más exigentes. Lomo y Solomillo de Cerdo; Cadera, Entrecot y Solomillo de Ternera.

Pescados Frescos

Además de los lenguados en la Venta se pueden degustar habitualmente: Doradas (zapatillas), Lubinas (robalos), Urtas, Salmonetes de la Bahía, Merluza, Pijotas, Acedías de Sanlúcar, Huevas de Merluza…

Siempre frescos del días adquiridos en los mercados más competentes de nuestra provincia.

Postres

Tocino de Cielo

Arroz con Leche

Tocino Borracho

Tarta de Queso

Tarta de Chocolate

Tarta Imperial