|
C
H
O
N
Ca
Mg
etc.
|
|
Agua
Sales
Proteinas
Lipidos
Carbohidratos
Ac. Nucléicos
Vitaminas
|
|
Mítocondrias
Ribosomas
Ap. de Golgi
Lisosomas
Centrosoma
Peroxisomas
etc.
|
|
|
|
El
protoplasma presenta dos tipos de composición química
|
1. Composición
elemental se refiere a los elementos químicos
2. Composición inmediata se refiere a los compuestos
químicos |
COMPOSICION
ELEMENTAL: se refiere a los Bioelementos, es decir,
elementos que entran en la composición química de seres vivos. Pueden
ser:
|
Elementos
organógenos (99 %) |
|
 |
|
Oxígeno
74%
Hidrógeno 10%
Carbono
10%
Nitrógeno
5% |
|
| . |
. |
. |
|
Elementos
oligoelementos (1 %) |
|
|
|
Potasio
0,35%
Silicio
0,21%
Calcio
0,16%
Cloro
0,08%
Magnesio 0,05%
Fósforo
0,05%
Otros
0,1 % |
|
1.
Propiedades
comunes de los bioelementos:
|
*
Abundan en la naturaleza
* Son de densidad baja
* Son de calor específico bajo
* Son de peso atómico bajo
* Son químicamente activos
* Son de calor de combustión elevado
* Son gaseosos o solubles en agua
* Forman
un considerable número de compuestos |
2. Frecuencia
en los organismos:
|
*
Constantes, en todos los seres vivos
* Frecuentes, en la mayoría de los seres vivos
* Ocasionales,
en pocos seres vivos |
COMPOSICION
INMEDIATA: se refiere a las
Biomoléculas.
Fraccionamiento del protoplasma:
|
1.
Agua.................. 85%
2.
Materia seca........ 15%
*
materia orgánica..... 13%
* materia
mineral....... 2% |
Estos
porcentajes muestras las siguientes tres conclusiones:
|
1. La alta proporción de agua
2. La alta proporción de compuestos del carbono
3. La
baja proporción de compuestos minerales |
|
Las
Biomoléculas se clasifican en: inorgánicas y orgánicas
|
Composición
Inorgánica. Son:
1. Agua.
Función:
|
* Constituye el 50 a 99%
* Es el disolvente del protoplasma
* Vehículo
de intercambios
* Interviene químicamente en reacciones
* Le da plasticidad a los tejidos
* Permite amortiguar la temperatura
* Distribuye el calor uniformemente
* Absorbe calor cuando cambia de líquido a
gaseoso
* Puede
estar en estado libre o combinada químicamente
|
2.
Sales inorgánicas. Función:
|
*
Intervienen en la disolución de ciertas
sustancias
* Regulan la acidez v el contenido en agua
* Constituyen las formaciones esqueléticas
* Desempeñan una función nutritiva
* Pueden
ser: cationes y aniones |
|
|
| Composición
Orgánica. Son: carbohidratos,
lípidos y proteínas.
Tienen C,
H, O, N, y pequeñas
cantidades de S, P, Fe, Ca, Mg, Cu, etc. |
Pueden
ser:
Binarios
............. tienen C y H. Ej. esencias y alcanfores
Ternarios............ tienen C, H y O. Ej.
carbohidratos y lípidos
Cuaternarios...... tienen C, H, O y N. Ej.
proteínas |
| 1.
Carbohidratos:
también azúcares, glúcidos o sacáridos. Pueden ser:
|
a) Monosacáridos
u osas:
|
* Son indivisibles y cristalizables
* Solubles y de sabor dulce
* Clases:
|
-
Pentosas: Ribosa y Desoxirribosa (ADN,
ARN)
- Hexosas:
glucosa, fructosa y Galactosa (fuentes de energía) |
|
b)
Disacáridos
o diholósidos:
|
*
Son cristalizables
* Solubles
y de sabor dulce
|
Monosacárido
+ Monosacárido
= Disacárido |
|
Glucosa +
Glucosa = Maltosa o azúcar
de malta
Glucosa +
Fructosa = Sacarosa o azúcar de caña
Glucosa
+ Galactosa
= Lactosa o azúcar de leche
|
|
c)
Polisacáridos
o poliholósidos:
|
Suma
de cientos o miles de Monosacáridos |
*
Celulosa: forma la pared celular de los vegetales
*
Glucógeno: polisacárido de reserva de animales
* Almidón:
polisacáridos de reserva de vegetales |
|
2.
Lípidos:
* Características:
|
-
Insolubles en agua
- Dejan una mancha traslucida en el papel
- Son solubles en éter, cloroformo, benceno y alcohol
- Con
el agua forman una emulsión |
* Clases:
|
Lípidos
simples
:
|
Ácido orgánico
+ alcohol =
éster |
-
Glicéridos (grasas y aceites)
- Céridos (ceras)
- Esteroides
(vitamina D, ácidos biliares, hormonas esteroides y sexuales)
Lípidos
complejos o lipoides:
|
Ésteres
de ácidos grasos + alcohol + otras sustancias |
- Fosfolípidos
- Glucolípidos
-
Carotenoídes |
3.
Proteínas:
|
Secuencia
de varios centenares de 20 clases de aminoácidos (AA) |
Aminácidos (AA): Compuestos que tienen C,H,O y N, además de
otros elementos
|
R
!
H2N - C - C - OH
! !!
H O |
Niveles
de organización proteínica:
|
*
Estructura primaria, es la secuencia lineal de AA
* Estructura secundaria, es cuando la primaria se pliega
sobre sí
* Estructura terciaria, cuando la secundaría se pliega
sobre sí
* Estructura
cuaternaria, interacción de dos o más polipéptidos |
Clasificación de las proteínas:
|
*
Proteínas simples:
por hidrólisis, liberan únicamente AA
* Proteínas
conjugadas: por
hidrólisis originan además de AA, ácidos no aminados (grupo
prostético). Se clasifican en:
- Nucleoproteínas:
proteínas + ADN y ARN
- Mucoproteínas y glicoproteínas: proteínas + carbohidratos
- Fosfoproteínas:
proteínas + fosfatos
- Lipoproteínas: proteínas + grasas
- Metaloproteínas: proteínas +
iones metálicos
- Cromoproteínas:
proteínas coloreadas + metal |
|
Funciones
biológicas de las proteínas:
|
*
Enzimas: catalizadores de reacciones orgánicas
* Proteínas de reserva: almacenan energía
* Proteínas transportadoras: como la hemoglobina y
hemocianina
* Proteínas contráctiles: contraerse y dilatarse
* Hormonas: reguladoras de algún proceso
* Proteínas estructurales: forman estructuras
* Toxina:
producen enfermedades |
|
