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es |
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porque es |
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heterogéneo y un
sistema complejo |
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es
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Fluida
+/- Viscosa
Mucosa
Hialina
Translúcido |
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porque es |
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debido a: |
una solución,
una seudosolución,
una emulsión y
una
suspensión |
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que forman
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SISTEMA
DISPERSO O DISPERSION:
(fase dispersa + fase dispersante)
Tipos de sistemas
dispersos:
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1. Supensión: |
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Ej. Arcilla y agua
* Fase dispersa es sólida y:
- No atraviesa el papel filtro
- Diámetro mayor a 0, 1 micra
- Visible con microscopio óptico
*
Es un
sistema inestable |
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2. Emulsión: |
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Ej. Aceite y agua
* Fase dispersa es liquida y:
- No atraviesa el papel filtro
- Diámetro mayor a 0, 1 micra
- Visible con microscopio óptico
*
Es un
sistema inestable |
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3. Pseudosolución: |
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Ej. Gelatina y agua
* Fase dispersa es sólida y:
- Atraviesa el papel filtro
-
Diámetro entre 10 A y 0,1 micras
- Invisible al microscopio óptico
* Es un sistema estable
* Presenta
efecto Tyndall |
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4. Solución: |
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Ej. Azúcar y agua
* Fase dispersa es liquida o sólida y:
- Atraviesa
el papel filtro
- Diámetro menor a 10 A
- Invisible a todo microscopio
* Es un sistema estable
* No
presenta efecto Tyndall |
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FENOMENOS FISICOS: Difusión, la
ósmosis y la diálisis:
Difusión:
Movimiento de partículas de una zona de mayor concentración a otra de menor concentración
.
Las condiciones de la difusión son:
1. Concentración de la sustancia a difundir
2. La densidad
3. La temperatura
4. Concentración del medio
5. La solubilidad |
Moléculas siempre se encuentran en
movimiento:
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1. En un sólido: fuerzas de atracción
mayores
2. En un liquido: fuerzas de atracción y repulsión iguales
3. En un
gas: fuerzas de repulsión mayores
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Movimiento browniano: movimiento de partículas
en zig-zag |
Si la difusión se hace a través de
membranas, podemos clasificar estas en:
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Permeable: deja pasar disolvente y
soluto
Impermeable: no deja pasar ninguno de los dos
Semípermeables: deja pasar disolvente pero no el soluto |
La difusión en los fenómenos vitales:
Interviene en:
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1. La nutrición
2. Intercambio
de gases |
Osmosis:
Paso del agua a través de una membrana semipermeable de una solución
diluida a una concentrada.
Factores que influyen en la presión osmótica:
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1. La concentración es directamente
proporcional a la presión osmótica
2. La temperatura es directamente proporcional
a la presión osmótica |
La ósmosis en los fenómenos vitales:
| Solución hipertónica: |
Aquella que tiene mayor concentración de
soluto que otra solución. En este medio la célula pierde agua
(plasmólisis) |
| . |
| Solución hipotónica: |
Aquella que tiene menor concentración de
soluto que otra solución. En este medio la célula gana agua
(turgencia) |
| . |
| Solución
isotónica: |
Aquella
que tiene igual concentración de soluto que otra solución. En
este medio la célula ni gana ni pierde agua. |
Diálisis
: proceso
por el cual se separan
los coloides de los cristaloides de una solución, ocurre en los
riñones.
Cristaloides
y coloides: Cuando se evapora el agua en una:
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Solución
se forma cristales
Pseudosolución
se forma una masa pegajosa parecido a la cola
Un
coloide tiene dos estados:
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Sol
Estado liquido
Gel
Estado sólido |
El coloide a su vez puede ser:
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Coágulo
: Sol Gel
Coacervado
: Sol  Gel |
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SOL |
Gelación
Solación |
GEL |
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