Ingredientes:
Para a maionese:
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de lim�o
2 x�caras de �leo
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho ingl�s
5 folhas de hortel� fresca, sal a gosto.
Para o salpic�o:
500 g de peito de frango sem osso
1/4 de x�cara de manteiga
500 g de batatas cozidas
cortadas em cubos
6 talos de sal�o cortados em cubos
2 ma�as verdes com casca cortadas em cubos
1/4 de x�cara de salsinha picada
1/3 de x�cara de azeitonas verdes cortadas em tiras
1/3 de x�cara de uvas-passas pretas.

Modo de fazer:
Prepare a maionese: no liquidificador, acrescente o ovo, o suco de lim�o e come�e a bater em velocidade baixa, acrescentando o �leo em fio at� obter uma consist�ncia pastosa. Adicione a mostarda, o molho ingl�s, a hortel� e o sal e bata somente para misturar. Leve para gelar. Tempere o frango com sal. Numa frigideira com a manteiga, acrescente os fil�s de frango e cozinhe em fogo baixo, com a frigideira tampada, at� que fiquem macios. retire da frigideira, corte os fil�s em tiras e misture com os ingredientes restantes. Adicione a maionese e verifique o tempero. Cubra e leve para gelar at� o momento de servir.
D� 12 por��es.
Obs: 523 calorias cada por��o.

Ingredientes:
1/2 x�cara de vinagre de vinho tinto
1/4 de x�cara de mel
1/4 de x�cara de mostarda
2 1/2 colheres (ch�) de sal
1 colher (ch�) de pimenta-do-reino
1 x�cara de �leo
1 kg de repolho verde picado bem fino
6 cenouras raladas no ralo grosso
4 ma�as vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
1/2 x�caras de endro (dill) fresco picado.

Modo de fazer:
Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente. Junte o �leo em fio batendo com um batedor de m�o ou um garfo para engrossar o molho. Adicione o repolho, as cenouras e as ma��s e misture bem. Cubra e leve para gelar. Misture e junte o endro. Tempere e sirva. (Pode ser preparada com um dia de anteced�ncia).
D� 12 por��es.
Obs: 277 calorias cada por��o.

Ingredientes:
10 folhas de alface cortadas em tirinhas
1 lata de atum escorrido
1/3 de x�cara de azeitonas verdes cortadas em lascas
2 x�caras de rabanetes cortados em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas e depois aferventada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de lim�o
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa saladeira, arrume a alface na volta e coloque no centro o atum, as azeitonas, o rabanete e a cebola. Misture o azeite, o lim�o e o sal e tempere a salada na hora de servir.
D� 6 por��es.
Obs: 170 calorias cada por��o.

Ingredientes:
2 kg de batata descascada, cozida, cortada em cubos
2 x�caras de iogurte natural
1/3 de x�cara de raiz-forte preparada
1 x�cara de azeite
1 ovo
1 p� de agri�o (somente as folhas)
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Misture a batata, o iogurte e a raiz forte. Tempere e reserve. Prepare a maionese: no liquidificador, coloque o ovo e o sal. Bata e v� derramando o azeite, caindo em fio, com o liquidificador ligado at� engrossar. Junte a maionese �s batatas e misture bem. Na hora de servir, forre uma saladeira com o agri�o e coloque no centro as batatas.
D� 24 por��es.
Obs: 174 calorias cada por��o.

Ingredientes:
Para o vinagrete:
1 piment�o vermelho pequeno, sem pele, picado
1 dente de alho grande picado grosseiramente
1 pepino pequeno, sem casca e sem semente, picado grosseiramente
1 tomate, sem pele e sem semente, picado grosseiramente
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de suco de lim�o
3/4 de x�cara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada:
1,5 kg de camar�o com casca
6 colheres (sopa) de azeite
500 g de vieiras
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 abacate cortado em bolinhas
6 x�caras de folhas rasgadas (alface americana, romana, roxa, radicchio ou qualquer outra de sua prefer�ncia)
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Prepare o vinagrete: no liquidificador, coloque o piment�o, o alho, o pepino, o tomate, o ovo, o vinagre, o suco de lim�o, sal e pimenta-do-reino. Ligue o aparelho em velocidade alta e acrescente o azeite, caindo em fio, at� ficar um molho cremoso (pode ser preparado com 8 horas de anteced�ncia e guardado na geladeira coberto). Fa�a a salada: limpe os camar�es, retirando a cabe�a e a casca. Numa frigideira antiaderente grande, aque�a 1 1/2 colher (sopa) de azeite sobre fogo moderado, sem deixar esfuma�ar e frite metade dos camar�es por 1 a 2 minutos ou at� que estejam firmes. Transfira o camar�o para uma tigela e mantenha-o morno. Adicione 1 1/2 colher (sopa) do azeite � frigideira e frite o restante dos camar�es. Transfira para a tigela. Limpe a frigideira com um papel-toalha e acrescente nela 1 1/2 colher (sopa) do azeite. Deixe aquecer em fogo alto e frite metade das vieiras por 30 segundos a 1 minuto, ou at� que estejam douradas e cozidas. Transfira-as para a tigela e frite as vieiras restantes em 1 1/2 colher (sopa) de azeite. Misture delicadamente com a cebolinha verde, o abacate, sal e pimenta-do-reino. Em cada prato, coloque 1/4 de x�cara do vinagrete. Divida as folhas entre os pratos e, sobre cada um, acrescente a mistura de frutos do mar. Sirva logo.
D� 12 por��es.
Obs: 397 calorias cada por��o.

Ingredientes:
3 peitos de frango, sem osso e sem pele, dividios em duas partes
1/4 de x�cara de �leo
1/3 de x�cara de gel�ia de laranja
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (ch�) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite
1/2 x�cara de piment�o vermelho em conserva cortado em tiras (separe 1 colher (sopa) do l�quido da conserva)
5 colheres (ch�) de vinagre de vinho tinto
8 x�caras de folhas de alface rasgada (roxa, crespa e lisa)
4 fatias de cebola roxa separada em an�is
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Unte o frango com o �leo e tempere. Coloque numa grelha e deixe dourar dos dois lados. Numa tigela, misture a gel�ia, o gengibre e a mostarda. Pincele essa mistura sobre o frango e corte-o em tiras finas. Reserve. Misture o azeite, o l�quido do piment�o, o vinagre, sal e pimenta. Coloque o frango, as folhas de alface e o piment�o numa saladeira e tempere. Misture delicadamente. Por cima, coloque os an�is de cebola roxa e sirva logo.
D� 12 por��es.
Obs: 157 calorias cada por��o

Ingredientes:
1/3 de x�cara de azeite
1/4 de x�cara de suco de laranja
3 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola pequena, bem picada
1 ma�o de agri�o
1/2 cebola roxa dividida ao meio e cortada em fatias finas
4 tangerinas m�dias descascadas, sem a pele branca
1/2 x�cara de queijo gorgonzola esmigalhado (60 g)
sal a gosto.

Modo de fazer:
Com um batedor de m�o, misture o azeite, o suco de laranja, o vinagre e a cebola branca picada. Tempere. Coloque o agri�o e a cebola roxa numa tigela grande, tempere com um pouco do molho e misture (fa�a isso na hora de servir). Transfira para um prato e arrume os gomos de tangerina sobre a salada. Polvilhe com o queijo esmigalhado. Sirva com o restante do molho.
D� 6 por��es.
Obs: 245 calorias cada por��o.

Ingredientes:
4 berinjelas japonesas m�dias
1 e 1/2 colher (sopa) de �leo
1/4 de x�cara de folhas de manjeric�o
20 tomates-cerejas
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de lim�o
1 dente de alho picado
240 g de queijo Minas meia-cura, ralado grosso
12 azeitonas pretas cortada em peda�os
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Corte as berinjelas ao meio e pincele com o �leo. Coloque-as numa frigideira antiaderente e frite em fogo baixo por 3 minutos at� dourar dos dois lados. retire do fogo e corte em fatias finas. Numa tigela, misture a berinjela, o manjeric�o e o tomate. Reserve. Numa vasilha pequena, bata o azeite, o suco de lim�o e o alho com um batedor de m�o. Adicione esta mistura � tigela da berinjela. Acrescente o queijo e misture. Tempere e coloque as azeitonas por cima.
D� 6 por��es.
Obs: 214 calorias cada por��o.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 x�cara de nozes
1 p�ra grande madura, sem casca, cortada em cubinhos de 1 cm
1 colher (sopa) de suco de lim�o
1 ma�o de r�cula ou de escarola.
Para o molho:
1/4 de x�cara de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
2 colheres (sopa) de �leo de nozes ou de avel� (opcional)1/2 x�cara de azeite
200 g de queijo gorgonzola esmigalhado
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa frigideira com o azeite, frite as nozes at� que fiquem ligeiramente douradas (escuras). Escorra em papel absorvente. Coloque os cubinhos de p�ra em uma tigela pequena e misture com o suco de lim�o. Reserve. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes, exceto o queijo, com um batedor de m�o at� que fique bem emulsionado. Coloque as folhas de r�cula numa saladeira e por cima despeje o molho. Misture para que as folhas fiquem bem �midas. Salpique as nozes, a p�ra e o queijo. Sirva logo.
D� 8 por��es.
Obs: 432 calorias cada por��o.

Ingredientes:
4 tomates m�dios maduros, sem semente, cortados em gomos
1 piment�o verde, sem semente, cortado em rodelas finas
8 rabanetes cortados em rodelas, 4 talos de sals�o cortados em rodelinhas
1 p� de alface crespa, lisa ou romana
1/2 cebola grande cortada em rodelas
1 lata de atum s�lido (184 g), escorrido e esmigalhado
8 fil�s de anchova no �leo
2 ovos cozidos, cortados em quatro gomos
8 azeitonas pretas
Para o molho:
1/4 de x�cara de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre ou de lim�o
1 colher (sopa) de manjeric�o picado
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa tigela grande, misture os tomates, o piment�o, o rabanete, o sals�o, a alface e a cebola. Coloque por cima o atum, as anchovas, os ovos e as azeitonas de forma decorativa. Num vidro que tenha tampa, coloque o azeite, o vinagre, o manjeric�o, sal e pimenta. Feche o vidro com o molho, balance bem e regue a salada. Sirva logo.
D� 8 por��es.
Obs: 194 calorias cada por��o.

Salada de manga com radicchio

Ingredientes:
1 radicchio cortado em tiras finas
1 p� de alface lisa ou frisante
3 mangas (rosa ou hadem) m�dias cortadas em cubos
8 talos de sals�o picado
1 x�cara de nozes picadas
4 colheres (ch�) de suco de lim�o
1 x�cara de maionese
10 nozes cortadas ao meio para decorar
sal a gosto.

Modo de fazer:
Forre uma saladeira com o radicchio e com a alface. Misture a manga, o sals�o e as nozes picadas. Coloque no centro da saladeira, tempere com o suco de lim�o, a maionese, sal, e misture delicadamente. Enfeite a salada com as metades de nozes. Sirva logo.
D� 12 por��es.
Obs: 245 calorias cada por��o.

Ingredientes:
Para o molho:
2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
1/4 de x�cara de suco de laranja
1/2 x�cara de azeite
1/2 colher (ch�) de a��car
sal a gosto.
Para a salada:
1 ma�o de agri�o pequeno
500 g de morango cortado em fatias
2 lranjas cortadas em gomos
1 abacate maduro, pequeno
cortado em fatias.

Modo de fazer:
Numa vasilha, coloque o vinho, o suco de laranja, o azeite, o a��car e sal, misturando bem com um batedor de m�o. Acrescente o molho ao agri�o e mexa bem. Depois escorra a verdura e coloque-a numa saladeira. Reserve o molho. Coloque o morango sobre o agri�o, arrume os gomos de laranja e as fatias de abacate em volta. Sirva logo com o molho numa vasilha separada.
D� 10 por��es.
Obs: 215 calorias cada por��o.

Ingredientes:
Para o molho:
suco e casca de 1 lim�o (corte a casca em tiras bem finas)
1/4 de x�cara de azeite
1/4 de x�cara de �leo
1 colher (sopa) de semente de erva-doce amassada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada:
1/2 p� de alface roxa com as folhas rasgadas
1 p� pequeno de alface americana
3 bulbos de erva-doce, sem os talos, cortados em tiras finas, no sentido do comprimento (900 g).

Ingredientes:
Para o molho:
2 colheres (sopa) de suco de lim�o
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres de creme de leite fresco, batido at� engrossar, sal a gosto
Para a salada:
2 cenouras raladas grossas
2 ma��s verdes, sem casca, picadas
4 rabanetes grandes cortados em rodelas bem finas
100 g de castanha de caju torrada
1/3 de x�cara de uva passa preta, sem caro�o
1 p� de alface crespa, lisa
romana ou frisante.

Modo de fazer:
Prepare o molho, misturando o suco de lim�o, a mostarda, o azeite, o creme de leite e sal. Reserve. Coloque a cenoura, a ma��, o rabanete, a castanha e as passas numa vasilha. Acrescente o molho � salada e misture bem. Coloque numa saladeira com o alface. Sirva logo.
D� 8 por��es.
Obs: 264 calorias cada por��o.

Salada de end�via

Ingredientes:
3 tomates, sem semente, cortados em cubinhos
4 ovos de codorna
2 colheres (sopa) de vinagre
1 1/2 colher (ch�) de mostarda
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 x�cara de folhas de agri�o picadas
12 folhas de end�via, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa tigela, coloque os tomates e salpique sal por cima. Deixe repousar por 30 minutos. Coloque os ovos de codorna em �gua fervente por 2 minutos. Esfrie-os sobre �gua corrente, descasque-os e corte cada ovo em quatro gomos. Reserve. Prepare o molho: numa vasilha, misture o vinagre, a mostarda e sal. Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de m�o, Junte o agri�o e a pimenta. Seque os tomates com papel absorvente e junte-os ao molho. Arrume as folhas de end�via em dois pratos. Com uma colher, retire um pouco do l�quido do molho e tempere as end�vias. Distribua os ovos de codorna, arrumando-os de forma decorativa. Com uma escumadeira, retire os tomates e o agri�o do molho e coloque no centro dos pratos. Acrescente mais molho � salada e sirva.
D� 2 por��es.
Obs: 485 calorias cada por��o.

Salada de mel�o com camar�o

Ingredientes:
2 folhas de louro
1/4 de x�cara de vinho do Porto branco seco
12 cama�es limpos (350 g)
1/2 mel�o branco (300 g)
1 erva-doce pequena cortada em fatias finas
2 laranjas cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas finas
1/4 de x�cara de azeite
4 cebolinhas verdes
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa panela com �gua fervente, acrescente o louro e o vinho, o camar�o e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra o camar�o e deixe esfriar. Corte a polpa do mel�o em tri�ngulos pequenos. Arrume a salada distribuindo todos os ingredientes, exceto o azeite e a cebolinha., em quatro pratos. Tempere com sal, pimenta e regue com um fio de azeite. Coloque a cebolinha por cima e sirva.
D� 4 por��es.
Obs: 293 calorias cada por��o.

Ingredientes:
120 g de toucinho defumado, cortado em tiras pequenas
1 p� de escarola
250 g de vagem limpa e cozida al dente
4 ovos cozidos cortados em gomos
Para o molho:
1/4 de x�cara de azeite
2 dentes de alho amassados
1 colher (ch�) de mostarda
1 colher (ch�) de a��car
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino mo�da na hora a gosto.

Modo de fazer:
Numa frigideira, frite as tiras de toucinho at� que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e reserve. Rasgue as folhas da escarola e coloque numa saladeira. Misture a escarola com a vagem, os ovos e o toucinho defumado. Prepare o molho misturando todos os ingredientes. Tempere a salada e misture. Sirva com fatias de p�o torrado.
D� 6 por��es.
Obs: 274 calorias cada por��o.

Salada de beterraba e erva-doce

Ingredientes:
4 beterrabas grandes
1/2 x�cara de suco de lim�o
2 1/2 colheres (sopa) de mel
1 x�cara de azeite
2 ma�os de r�cula
4 ervas-doces cortadas em fatias finas
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Cozinhe as beterrabas na �gua. Descasque-as e corte-as em fatias redondas. Depois, corte as fatias em palitos. Misture o lim�o e o mel, tempere com o sal e a pimenta, acrescente o azeite e misture novamente. Reserve o molho na geladeira. Arrume a r�cula numa travessa, coloque a beterraba e a erva- doce por cima e, na hora de servir, tempere com o molho.
D� 25 por��es.
Obs: 136 calorias cada por��o.

Salada de alface com molho de mostarda

Ingredientes:
Para o molho:
3 colheres (ch�) de mostarda
2 1/2 colheres (ch�) de a��car
2 colheres (sopa) de manteiga derretida fria
2 ovos batidos
2/3 de x�cara de creme de leite
5 colheres (sopa) de vinagre de cidra ou de vinho branco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada:
8 laranjas
4 p�s de alface americana ou romana
2 ma�os de agri�o
6 cebolinhas verdes (s� a parte (branca) cortada em rodelinhas
4 colheres (sopa) de suco de laranja.

Modo de fazer:
Prepare o molho: numa panela sobre banho-maria, acrescente todos os ingredientes seguindo a ordem da lista e misture-os com um batedor de m�o ou um garfo. Mexa bem por 5 minutos ou at� engrossar, sem deixar que a �gua do banho-maria borbulhe. Transfira o conte�do para uma outra tigela, deixe esfriar bem e leve para gelar. Fa�a a salada: descasque as laranjas e corte em rodelas, depois corte cada rodela ao meio. Coloque-as numa tigela, cubra com filme pl�stico e leve para gelar. Rasgue a alface em peda�os pequenos e misture-a numa travessa com o agri�o. Cubra com filme pl�stico e leve para gelar. No momento de servir, coloque a laranja sobre as folhas verdes e polvilhe a cebolinha por cima. Misture o suco de laranja no molho, verifique o tempero e coloque sobre a salada na hora de servir.
D� 30 por��es.
Obs: 59 calorias cada por��o.

Ingredientes:
120 g de p�o italiano ou p�o franc�s cortado em cubos de 2,5 cm
5 tomates picados (500 g)
1 piment�o vermelho ou amarelo cortado em peda�os
180 g de mussarela cortada em cubos de 1 cm
1/3 de x�cara de manjeric�o picado
6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre bals�mico ou de vinho tinto
3 dentes de alho pequenos amassados
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Preaque�a o forno a 180oC (moderado). Numa assadeira, coloque os cubos de p�o para dourar ligeiramente. Enquanto isto, numa tigela grande, misture o tomate, o piment�o, o queijo e o manjeric�o. Reserve. Numa tigela pequena, coloque o azeite, o vinagre e o alho. Bata com um batedor de m�o at� misturar bem. Tempere. Coloque sobre a salada e misture. Junte o p�o torrado no momento de servir e decore com folhas de manjeric�o, se desejar.
D� 6 por��es.
Obs: 312 calorias cada por��o.

Salada de frango defumado

Ingredientes:
350 g de carne de frango defumado, cortado em cubos
4 talos de sals�o cortados em pedacinhos
4 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 x�cara de abacaxi cortado em cubos
Para o molho: 3/4 de x�cara de iogurte
1/3 de x�cara de catchup
1/4 de x�cara de azeite
sal a gosto.

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da salada numa tigela e reserve. Prepare o molho: bata ligeiramente o iogurte, o catchup e o azeite. Acrescente o sal e misture bem. Derrame sobre a salada e mexa com cuidado. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
D� 6 por��es.
Obs: 386 calorias cada por��o.

Ingredientes: 6 erva-doces m�dias limpas (separe algumas folhas)
2 colheres (ch�) de sal
1/4 de x�cara mais 2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (ch�) de sementes de coentro
1 pitada de pimenta-do-reino
2 laranjas em gomos, descascadas e sem pele branca
2 lim�es em gomos
1 tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
1/4 de x�cara de azeitonas pretas, sem caro�o, cortadas ao meio.

Modo de fazer:
Corta a erva-doce ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas (voc� pode cortar a erva- doce no processador). Espalhe a erva-doce em camadas num prato. Reserve. No processador, coloque o sal, o azeite, o coentro, a pimenta, a laranja e o lim�o em gomos. Bata rapidamente at� ficar bem misturado. Numa panela de �gua ou antiaderente, coloque o molho de lim�o e laranja e adicione os tomates em cubos. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Espalhe este molho sobre a erva-doce e misture. Acrescente as azeitonas e algumas folhas de erva-doce. Sirva logo.
D� 10 por��es.
Obs: 149 calorias cada por��o.

Salada de br�coli com gergelim

Ingredientes:
3 ma�os de br�colis cortado em florzinhas (12 x�caras)
1/2 x�cara de sementes de gergelim
Para o molho:
2 colheres (sopa) de suco de lim�o
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Cozinhe as florzinhas de br�coli por 5 minutos em �gua fervente at� ficar macio, mas al dente. Escorra e deixe esfriar. Coloque as sementes de gergelim numa panela sobre o fogo m�dio e mexa com uma colher de pau at� que fiquem douradas. Deixe esfriar. enquanto isso, prepare o molho: misture bem todos os ingredientes. Numa tigela grande, coloque o br�coli com a metade das sementes de gergelim e derrame o molho por cima. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas ou por no m�nimo 30 minutos, misturando de vez em quando. Transfora o br�coli para um prato de servir e coloque por cima as sementes de gergelim restantes. Sirva logo.
D� 8 por��es.
Obs: 161 calorias cada por��o.

Salada de alface com gorgonzola

Ingredientes:
1/4 de x�cara de vinagre de vinho tinto
1/4 de x�cara de folhas de manjeric�o picadas
2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de suco de lim�o
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (ch�) de mostarda em p�
1 1/2 colher (ch�) de a��car
1 dente de alho picado
3/4 de x�cara de azeite
2 p�s de alface (americana, romana, lisa ou crespa) rasgados
120 g de queijo gorgonzola esmigalhado.

Modo de fazer:
Misture os 11 primeiros ingredientes numa tigela m�dia. Tempere com sal. Arrume as folhas de alface em 8 pratos individuais e coloque o molho. Espalhe o queijo por cima.
D� 8 por��es.
Obs: 286 calorias cada por��o.

Salada de agri�o com manga

Ingredientes:
1 ma�o de agri�o
4 mangas descascadas (1,7 kg)
1/4 de x�cara de azeite
1/4 de x�cara de suco de lim�o
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (ch�) de sal
1 colher (sopa) de molho de soja.

Modo de fazer:
Arrume o agri�o lavado e seco numa travessa. Corte 2 mangas em palitos e reserve. Corte as mangas restantes em peda�os e bata no liquidificador. Adicione o azeite e os outros ingredientes. Bata at� obter um creme. Na hora de servir, misture as folhas de agri�o com as mangas cortadas em palitos e sirva com o molho � parte.
D� 8 por��es.
Obs: 180 calorias cada por��o.

Ingredientes:
1 x�cara de iogurte desnatado
1 colher (ch�) de a��car
650 g de pepinos, sem casca e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro ou hortel� picados
sal a gosto.

Modo de fazer:
Numa vasilha, misture o iogurte com o a��car. Junte os pepinos e o coentro. Tempere, cubra e leve para gelar.
D� 4 por��es.
Obs: 60 calorias cada por��o.

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de suco de lim�o
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
2 dentes de alho amassados, Metade de uma pimenta dedo- de-mo�a picada
1/2 colher (ch�) de sal
pimenta-do-reino a gosto
5 batatas m�dias cozidas, descascadas e cortadas em cubos.

Modo de fazer:
Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto as batatas at� obter um molho. Coloque as batatas numa saladeira e acrescente o molho. Misture delicadamente e sirva.
D� 6 por��es.
Obs: 147 calorias cada por��o.

Salada de atum

Ingredientes:
2 tomates grandes, maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubos
1 p� de alface pequeno, com as folhas rasgadas
1 pepino cortado em cubos
1 lata de atum no �leo escorrida
1 receita de molho b�sico de tahine.

Modo de fazer:
Coloque o tomate, o alface, o pepino e o atum esmigalhado numa saladeira e misture. No momento de servir adicione o molho de tahine e mexa delicadamente. Banhe com azeite a gosto. Sirva logo.
D� 6 por��es.
Obs: 184 calorias cada por��o.

Salada verde com molho de iogurte

Ingredientes:
Para a salada:
10 folhas de alface cortadas em tirinhas
2 x�caras de agri�o
1 ma�� verde com casca, cortada em cubinhos
2 tangerinas em gomos cortadas ao meio.
Para o molho:
1 x�cara de iogurte
1/3 de x�cara de catchup
1/4 de x�cara de azeite
sal a gosto.

Modo de fazer:
Numa travessa, arrume os ingredientes da salada. Misture os ingredientes do molho e na hora de servir, derrame sobre a salada. Misture delicadamente.
D� 6 por��es.
Obs 169 calorias cada por��o.

Salada de salm�o

Ingredientes:

300 g de salm�o defumado, sem pele, cortado em cubinhos

2 colheres(sopa) de cebola picada

1 colher(sopa) de piment�o verde picado

1 colher(sopa) de piment�o vermelho picado

2 colheres(sopa) de suco de lim�o

1/4 de x�cara de �gua

2 colheres(sopa) de coentro picado

1/4 de x�cara de azeite

Sal a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela, cubra com filme pl�stico e leve para gelar. Sirva com folhas de alface cortadas em tirinhas. D� 4 por��es. (331 calorias cada por��o).

Salada de cenoura com passas

Ingredientes:

1/2 x�cara de maionese

2 x�caras(ch�) de mostarda(de prefer�ncia do tipo Dijon)

2 x�caras de cenoura ralada grossa(4 cenouras m�dias)

1/2 x�cara de uva passa preta, sem caro�o

2 colheres(sopa) de suco de lim�o

2 colheres(sopa) de cebolinha verde picada

1/2 colher(ch�) de gengibre ralado

Sal a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela, misture a maionese e a mostarda. Adicione a cenoura e o restante dos ingredientes. Misture bem e tempere, Sirva com folhas de alface. D� 4 por��es. (278 calorias cada por��o)

Salada de pepino com creme

Ingredientes:

2 pepinos cortados em rodelas bem finas

1/3 de x�cara de azeite

1 pitada de a��car

3/4 de x�cara de creme de leite(se usar o fresco, bata at� engrossar)

2 cebolinhas verdes picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Afervente os pepinos ligeiramente na �gua com sal. Escorra e passe por uma panela com o azeite, o sal e o a��car. Cozinhe por alguns minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Misture o creme de leite com a cebolinha verde tempere. Leve para gelar. Misture o pepino com o creme e serva. D� 4 por��es. (313 calorias cada por��o).

Salada de macarr�o com endro

Ingredientes:

3 fil�s de anchova escorridos

1 dente de alho

1 colher(sopa) maionese

2 colheres(sopa) de iogurte

1 cebola m�dia picada

3 colheres(sopa) de salsinha picada

1 colher(sopa) de endro(dill) fresco, picado ou coentro

250 g de massa tipo parafuso

6 tomates-cerejas cortados em quatro

Sal a gosto

Modo de fazer:

Numa tigela grande, amasse as anchovas, junte o alho e 1 pitada de sal. Adicione a maionese, o iogurte, a cebola, a salsinha e o endro. Reserve.

Cozinhe o macarr�o com bastante �gua fervente at� o sal ficar al dente. Escorra e passe pela �gua fria. Escorra novamente e misture com o molho reservado. Junte os tomates e sirva. D� 4 por��es. (290 calorias cada por��o).