Pasta crocante

Ingredientes:
500 g de ravi�li ou tortelini
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de semente de gergelim
3 colheres (sopa) de semente de papoula
1/4 de x�cara de queijo parmes�o ralado
sal a gosto.

Modo de fazer:
Preaque�a o forno a 230oC (muito quente). Coloque uma panela com �gua para ferver. Forre uma assadeira grande com papel imperme�vel. Reserve. Quando a �gua ferver, adicione sal e junte a massa. Cozinhe por 3 minutos ou at� ficar macia, al dente (n�o deixe cozinhar demais). Escorra bem. Divida a massa em duas tigelas e adicione metade da manteiga em cada uma. Misture numa o gergelim e na outra a papoula. Deixe esfriar ligeiramente. Espalhe toda a massa sobre a assadeira preparada e polvilhe com o queijo. Leve para assar por 5 minutos ou at� dourar a parte inferior. Vire a massa e asse por mais 3 minutos. Coloque sobre papel absorvente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
D� 90 unidades.
Obs: 22 calorias cada unidade.

Pat� de frango com ervas

Ingredientes:
1 kg de peito de frango com osso, sem pele, cortado em peda�os
3/4 de x�cara de manteiga
2/3 de x�cara de fatias de alho-por� (apenas a parte branca)
1 cebola m�dia picada
3 claras
1 1/2 colher (ch�) de sal
pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (ch�) de noz-moscada
3 x�caras de creme de leite fresco gelado
1/2 x�cara de caldo de galinha
2 x�caras de folhas de espinafre apertadas na x�cara
2 x�caras de folhas de manjeric�o apertadas na x�cara.
Para o molho de tomate:
2 kg de tomate maduro, sem pele e sem semente, picado
1/2 colher (ch�) de tirinhas de casca de lim�o
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Passe o frango duas vezes pelo processador e leve � geladeira por 1 hora, at� a carne ficar bem gelada. Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira, em fogo baixo, adicione o alho-por� e a cebola e cozinhe at� que fiquem macios. Mexa de vez em quando. Deixe esfriar. Misture a metade do frango com a metade do refogado de alho-por� e bata no processador at� obter um pur�. Adicione metade das claras e bata at� ficar uma mistura lisa. Transfira para uma tigela e reserve. Repita a opera��o com o restante do frango, do alho-por� e das claras. Leve para gelar. Pegue metade dessa mistura, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque no processador e, com o aparelho ligado, acrescente 1 x�cara de creme de leite. Bata por 1 minuto e coloque numa tigela grande. Repita a opera��o com a mistura restante e depois junte tudo na vasilha grande. Numa panela, adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Junte o espinafre e o manjeric�o e cozinhe at� as folhas murcharem. Escorra bem e esprema para sair todo o l�quido. Passe pelo processador o espinafre e o manjeric�o cozidos, com o creme de leite restante at� ficar uma mistura lisa. Junte 1/4 da mistura de frango. Preaque�a o forno a 180oC (moderado). Forre uma f"rma de bolo ingl�s de 9 x 24 cm com papel imperme vel. Coloque a metade da massa de frango (sem o manjeric�o e o espinafre) na f�rma, cubra com a mistura de espinafre e termine com o restante da massa de frango. Enfie uma faca pequena at� o fundo da f�rma e fa�a movimentos circulares para dar um efeito marmorizado no pat�. Cubra com duas folhas de papel imperme�vel e leve ao forno em banho- maria, com bastante �gua na assadeira (deve alcan�ar 2/3 da f�rma). Asse por 1 hora e 15 minutos ou at� que a massa do pat� esteja firme. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque um peso sobre o pat� e leve para gelar de um dia para o outro. Desenforme e coloque numa travessa. Deixe ficar em temperatura ambiente por 1 hora, antes de servir. Enquanto isso, prepare o molho: misture o tomate com as tirinhas de lim�o e deixe repousar. Na hora de servir, escorra o l�quido do molho, acrescente o azeite e verifique o tempero. Sirva numa molheira ao lado do pat�.
D� 10 por��es.
Obs: 636 calorias cada por��o.

Cestinha de salm�o

Ingredientes:
Para a massa:
1 2/3 x�cara de farinha de trigo (200 g)
1/2 x�cara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
3 a 4 colheres (sopa) de �gua
1 pitada de sal
Para o recheio:
600 g de salm�o fresco (metade de um fil� de salm�o), sem pele
3 colheres (sopa) de manteiga
1 abobrinha (use somente a parte verde)
1 cebola picada
1/2 x�cara de Martini seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
3/4 de x�cara de creme de leite
200 g de ervilha fresca ou congelada
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa tigela, coloque a farinha, junte a manteiga, o sal e a �gua. Misture tudo at� formar uma massa homog�nea, fa�a uma bola, cubra com filme pl stico e deixe repousar por 30 minutos na geladeira. Corte o fil�, deixando-o reto, todo por igual. Corte doze peda�os iguais de 2,5 cm de espessura. Reserve as aparas. Prepare o recheio: passe as aparas de salm�o pelo processador e misture com a abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino mo�da na hora. Coloque dois peda�os de salm�o dentro de um cortador de biscoitos de 8,5 cm de di�metro, deixando um buraco no meio para preencher com o recheio. Coloque um pouco de recheio no centro de cada medalh�o. Retire o cortador e amarre com um barbante para que o salm�o n�o se separe. Repita a opera��o at� acabar o salm�o e o recheio. Reserve. Numa frigideira grande, adicione a manteiga, a cebola e o Martini. Deixe o �lcool evaporar em fogo alto. Coloque os medalh�es de salm�o, com a ajuda de uma esp�tula. Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 6 minutos. Reserve. Abra a massa numa espessura de 3mm e forre 6 forminhas baixas (de torta) de 9,5 cm de di�metro, fazendo um acabamento na borda. Forre com papel imperme�vel, encha com gr�os de feij�o cru e leve ao forno quente (200oC), preaquecido, por 12 minutos. Retire o papel com o feij�o e volte ao forno at� que as cestinhas estejam douradas. Reserve. Retire os medalh�es da frigideira e acrescente as ervilhas e o creme de leite. Tempere e deixe ferver. Coloque um medalh�o de salm�o em cada cestinha e, por cima, adicione o molho de ervilhas. Sirva quente.
D� 6 por��es.
Obs: 666 calorias cada por��o.

Pat� de porco com pistache

Ingredientes:
1 x�cara de pistache sem casca
4 dentes de alho amassados
2 cebolas m�dias cortadas em peda�os
3 colheres (sopa) de �leo
1 kg de carne de porco mo�da
1 x�cara de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de lim�o
2 claras
1 colher (sopa) de sal
1/2 colher (ch�) de noz-moscada
1/4 de x�cara de vinho do Porto
250 g de bacon cortado em tiras finas
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Coloque a pistache em �gua fervente por 1 minuto, escorra e esfregue num pano para retirar a pele. Reserve. Frite o alho e a cebola no �leo at� come�ar a dourar. Passe pelo processador junto com a carne de porco, o creme de leite, o suco de lim�o e as claras. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Forre uma f�rma de 12 cm x 28,5 cm com as fatias de bacon. Espalhe um pouco da mistura da carne e cubra com parte da pistache. Espalhe outra camada da mistura de carne e por cima a pistache. Termine com a carne. Cubra com papel-aluminio untado com �leo para n�o grudar na carne. Leve ao forno quente (200oC), preaquecido, por 1 hora. Deixe esfriar, escorra o l�quido que criou, cubra novamente com papel-alum�nio e leve para gelar.
D� 12 por��es.
Obs:440 calorias cada por��o.

Pasta picante de berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas (500 g)
1/4 de x�cara de �leo
1/2 x�cara de cebola picada
3 tomates picados (500 g)
1/2 x�cara de coentro picado
2 colheres (sopa) de caril (curry)
2 colheres (ch�) de sal
1 x�cara de iogurte desnatado.

Modo de fazer:
Preaque�a o forno a 180OC (m�dio). Fure as berinjelas com um garfo, arrume-as numa assadeira, leve ao forno e asse por 45 minutos at� que fiquem macias. Deixe esfriar. Descasque as berinjelas e pique a polpa. Coloque sobre uma peneira e comprima para retirar todo o l�quido. Deixe repousar por 30 minutos na peneira para escorrer. Aque�a o �leo numa panela sobre o fogo m�dio. Adicione a cebola e frite at� ficar macia, mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates, o coentro e o curry e mexa por 1 minuto. Aumente o fogo e junte a berinjela. Cozinhe, mexendo sempre por 5 minutos, at� o l�quido evaporar. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o iogurte � berinjela e misture. Verifique o tempero, cubra e leve para gelar. Pode preparar na v�spera. Sirva com fatias de p�o italiano.
D� 8 por��es.
Obs:126 calorias cada por��o.

Pat� de f�gado

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de �leo
1 kg de f�gado de galinha
4 dentes de alho
2 cebolas
2 x�caras de creme de leite
11/2 envelope de gelatina em p� branca, sem sabor dissolvida em 1/2 x�cara de �gua morna
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Numa panela com o �leo, frite o f�gado com o alho e a cebola at� ficar bem dourado. Tempere. Bata tudo no liquidificador, juntando aos poucos o creme de leite. Acrescente a gelatina bem dissolvida e misture. Coloque numa f�rma de bolo ingl�s de 24,5 x 11 cm, forrada com papel manteiga. Leve para gelar at� ficar firme. Desenforme e sirva com pepinos em conserva e p�o.
D� 10 por��es.
Obs: 205 calorias cada por��o.

Pasta de pepino

Ingredientes:
3/4 de x�cara de iogurte
1 pepino grande, sem casca e sem sementes, bem picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho pequeno amassado
1 colher (ch�) de sementes de dill (ou endro)
sal a gosto, fatias de p�o franc�s.

Modo de fazer:
Coloque um pano tipo fralda sobre uma peneira, em cima de uma tigela. Derrame o iogurte e deixe escorrer por 1h 30 minutos. Transfira o iogurte escorrido para uma tigela, acrescente o pepino, o azeite, o alho e o dill. Tempere. Cubra e leve para gelar. (Pode ser preparado 6 horas antes).Sirva com as fatias de p�o.
D� 1 1/2 x�cara.
Obs: 21 calorias cada x�cara.

Flor de massa

Ingredientes:
2 rolos de massa de pastel de 200 g cada um �leo suficiente para fritar
Para o recheio:
1 peito de frango sem osso
1 cebola grande
4 dentes de alho
3 tomates, sem pele e sem semente
1/4 de x�cara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Abra o rolo de massa e corte rodelas com um cortador de biscoito de 6 cm de di�metro. Fa�a quatro cortes na massa, obtendo assim uma esp�cie de p�tala de flor. Coloque duas rodelas cortadas, uma sobre a outra. Firme o centro da massa com a ponta de uma colher de pau. Numa panela com bastante �leo quente, frite cada flor de massa, sempre apertando o centro com o cabo de uma colher de pau, at� que fiquem douradas. Escorra sobre papel absorvente. Prepare o recheio: numa panela, coloque todos os ingredientes e cozinhe com a panela semitampada, em fogo m�dio, por 20 minutos. Retire do fogo, coloque a mistura no processador e bata at� obter uma pasta cremosa. Coloque-a num saco de confeitar com um bico liso e recheie o centro de cada flor de massa.
D� 48 unidades.
Obs: 57 calorias cada unidade.

Estrela com gorgonzola

Ingredientes:
2 pacotes de 300 g de massa folhada laminada, congelada, comprada pronta
200 g de queijo gorgonzola
1/4 de x�cara de leite
1/2 x�cara de manteiga em temperatura ambiente (100 g).

Modo de fazer:
Abra a massa sobre uma superf�cie polvilhada com farinha e corte com um cortador de biscoitos em formato de estrela. Coloque as estrelas num assadeira e leve para assar em forno quente (200oC), preaquecido, por 30 minutos ou at� ficarem douradas. Deixe esfriar. Bata o gorgonzola com o leite e a manteiga at� virar uma pasta cremosa. Reserve. Coloque a pasta num saco de confeitar com bico pitanga e enfeite o centro de cada estrela com a pasta.
D� 56 unidades.
Obs: 74 calorias cada unidade.

Baguete com alho e queijo brie

Ingredientes:
30 dentes de alho descascados
1/2 x�cara de azeite
1 colher (ch�) de tomilho mo�do
1/2 x�cara de uva it�lia, cortada ao meio, sem semente
1/4 de x�cara de vinho do Porto
1 colher (ch�) de alecrim picado
1 p�o tipo baguete cortado em 24 fatias diagonais tostadas ligeiramente
240 g de queijo brie, sem casca, deixando em temperatura ambiente
Alecrim fresco para decorar.

Modo de fazer:
Preaque�a o forno a 180oC (moderado). Misture o alho com o azeite numa assadeira pequena. Asse por 20 minutos ou at� o alho ficar macio. Escorra e reserve 3 colheres (sopa) do azeite. Bata o alho no processador, com o tomilho e o azeite reservado. Reserve. Misture a uva com o vinho e o alecrim, e deixe repousar por 15 minutos. Espalhe em cada fatia de p�o, 1/2 colher (ch�) da mistura de alho e 2 colheres (ch�) de queijo brie amassado. Coloque por cima as uvas e o alecrim fresco para decorar. D� 24 unidades.
Obs: 113 calorias cada unidade.

Camar�o com caviar

Ingredientes:
200 g de camar�o limpo
1/4 de x�cara de maionese
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (ch�) de mostarda
1 pitada de pimenta vermelha em p�
16 fatias de p�o de f�rma sem casca
2 colheres (sopa) de manteiga
6 folhas de alface crespa ou lisa, ovas de salm�o.

Modo de fazer:
Numa panela, coloque �gua para ferver, adicione o camar�o e cozinhe por 2 minutos ou at� ficar opaco. Escorra, deixe esfriar e pique bem. Misture-o com a maionese, a cebolinha, a mostarda e a pimenta. Reserve. Corte cada fatia de p�o em duas rodelas com um cortador de biscoito de 6 cm de di�metro. Aos poucos, derreta a manteiga sobre fogo m�dio, adicione as rodelas de p�o e frite at� que fiquem douradas. Deixe esfriar. Coloque sobre cada rodela de p�o um peda�o de alface e 1 colher (sopa) da mistura de camar�o. Decore com as ovas de salm�o.
D� 32 unidades.
Obs: 46 calorias cada unidade.

Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:
200 g de batata cozida e descascada
250 g de bacalhau demolhado por 24 horas
1 cebola m�dia bem picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 ovos grandes
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
�leo para fritar.

Modo de fazer:
Esprema a batata para obter um pur�. Reserve. Cozinhe o bacalhau por 3 minutos em �gua fervente. Escorra, retire a pele e as espinhas. Coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue como se fosse roupa at� ficar em fios. Numa tigela, junte o pur� de batata, o bacalhau, a cebola e a salsinha. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte os ovos inteiros, um a um, ligado a massa at� apresentar uma boa consist�ncia (a quantidade dos ovos depende muito do tamanho). Fa�a bolinhos com 1 colher (sopa) da massa e frite-os em �leo bem quente at� ficarem dourados. Escorra em papel absorvente.
D� 40 bolinhos.
34 calorias cada unidade. Obs.: Em Portugal, o bolinho � chamado de pastel de bacalhau.

Salgadinho de gorgonzola e banana

Ingredientes:
4 bananas-nanicas ou banana-prata cortadas em rodelas finas
Suco de 2 lim�es
75 fatias de p�o de f�rma
1 x�cara de manteiga
1/3 de x�cara de gorgonzola esmigalhado
folhas de salsinha para enfeitar ou 1 pimenta dedo-de-mo�a cortada em peda�os bem pequenos.

Modo de fazer:
Coloque as rodelas de banana numa tigela com o suco de lim�o. Reserve. Corte cada fatia de p�o com um cortador de biscoito de 5 cm de di�metro. Coloque numa assadeira e leve ao forno m�dio (180oC), preaquecido, at� dourar ligeiramente. Misture a manteiga com o gorgonzola e amasse com um garfo para obter uma pasta lisa. Passe a pasta de queijo nas rodelas de p�o e coloque por cima 1 rodela de banana. Decore com a salsinha ou a pimenta.
D� 75 unidades.
Obs: 34 calorias cada unidade.

Bolinho de arroz

Ingredientes:
2 x�caras de arroz cozido
2 ovos ligeiramente batidos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de queijo parmes�o ralado
1/2 x�cara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
�leo para fritar.

Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes. Aque�a 3 cm de �leo numa panela pequena e frite, aos poucos, colheradas da mistura de arroz. Deixe os bolinhos dourarem por igual. Deixe os bolinhos escorrerem em papel absorvente.
D� 30 bolinhos.
Obs: 60 calorias cada unidade.

Croquete de carne

Ingredientes:
2 x�caras de carne de panela mo�da
3 batatas pequenas cozidas e amassadas
1/2 x�cara de caldo de carne
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 ovos
2 x�caras de farinha de rosca
�leo para fritar.

Modo de fazer:
Misture bem a carne com a batata, o caldo de carne, a salsinha e um ovo. Tempere. Molde os croquetes com 1 colher (sopa) da mistura preparada. Bata ligeiramente os ovos restantes e passe os croquetes, depois passe-os na farinha de rosca. Passe os croquetes mais uma vez no ovo e na farinha de rosca. Numa frigideira pequena, aque�a 3 cm de �leo e frite os croquetes, aos poucos, at� ficarem dourados. D� 35 unidades.
Obs: 72 calorias cada unidade.

Bolinho de aipim recheado

Ingredientes:
1 kg de aipim cozido e amassado
1 gema
1 ovo inteiro
1/3 de x�cara de manteiga
150 g de mussarela cortada em cubinhos
sal a gosto
farinha de rosca para empanar
�leo para fritar.

Modo de fazer:
Misture a massa de aipim com a gema e o ovo. Acrescente a manteiga e tempere. Com a ajuda das m�os, fa�a bolinhas redondas com 1/2 colher (sopa) da massa e coloque dentro 1 cubinho de mussarela. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite-as em �leo quente at� que fiquem doradas. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
D� 64 unidades.
Obs: 48 calorias cada unidade.

Casquinha de siri

Ingredientes:
500 g de carne de siri congelada
2 colheres (sopa) de suco de lim�o
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 ramos de coentro picado
2 dentes de alho picados
2 tomates, sem pele e sem sementes picados
1/2 x�cara de leite de coco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a farofa: 3 colheres (sopa) de manteiga, 1 x�cara de farinha de mandioca.

Modo de fazer:
Tempere o siri com o suco de lim�o, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o coentro e o alho. Frite at� come�ar a dourar. Junte os tomates e refogue por 15 minutos. Acrescente a carne de siri e misture bem. Junte o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente a farinha dissolvida em um pouco de �gua, misture e cozinhe at� engrossar. Coloque a mistura em 13 casquinhas de siri e prepare a farofa. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar, mexendo sempre. Tempere. Coloque a farofa por cima das casquinhas.
D� 13 unidades.
Obs: 113 calorias cada unidade. Obs: 431 calorias cada por��o.

Croquetes com gergelim

Ingredientes: 1 x�cara de sementes de gergelim tostadas
1/3 de x�cara de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (ch�) de fermento em p�
1/2 colher (ch�) de p�prica doce
1 pitada de coentro seco mo�do
sal e pimenta-do-reino a gosto
�leo para fritar.

Modo de fazer:
Coloque as sementes de gergelim aos poucos no liquidificador. Moa, transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes, exceto o �leo para fritar. Misture como uma massa e forme croquetes. Aque�a o �leo numa panela com 2,5 cm de altura e frite os croquetes at� ficarem dourados. Escorra sobre papel absorvente e sirva quente ou frio como aperitivo.
D� 18 unidades.
Obs: 98 calorias por unidade.

Biscoito aperitivo

Ingredientes:
1 x�cara de fub�
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (ch�) de sal
1/2 x�cara de queijo parmes�o ralado
2 colheres (sopa) de cebola ralada grossa
Sementes de papoula ou gergelim.

Modo de fazer:
Preaque�a o forno a 200oC (quente). Unte uma assadeira com manteiga. Reserve. Numa tigela m�dia, misture o fub , a manteiga e o sal com 1 x�cara de �gua fervente. Junte o queijo e a cebola e misture. Com 1/2 colher (ch�), pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira. Achate a massa com uma esp�tula para formar um biscoito de 3 cm de di�metro. Polvilhe com o gergelim ou com a semente de papoula. Leve para assar por 20 minutos ou at� ficar dourado. Deixe amornar na assadeira.
D� 94 unidades.
Obs 11 calorias cada unidade.

Ovos cocote

Ingredientes:
100 g de presunto cozido sem fatiar
2 colheres (sopa) de azeite
2 piment�es vermelhos,pequenos, cortados em cubinhos de 5 mm
1 abobrinha pequena cortada em cubinhos de 5 mm
1/2 colher (sopa) de or�gano ou folhas de tomilho fresco
6 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmes�o ralado
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
sal a gosto.

Modo de fazer:
Corte o presunto em pequenos cubos de 5mm. Numa panela com o azeite, frite os cubinhos de presunto junto com o piment�o e a abobrinha. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Tempere com sal e com o or�gano. Preaque�a o forno a 200oC (quente). Distribua a mistura de presunto em 6 forminhas refrat�rias com capacidade para 1/2 x�cara. Quebre um ovo sobre cada forminha e polvilhe depois com 1/2 colher (sopa) de queijo parmes�o e com 1/2 colher (ch�) de manteiga derretida. Coloque numa f�rma em banho-maria, na parte mais baixa do forno, com a �gua j� bem quente. Leve ao forno por 10 minutos. Sirva imediatamente.
D� 6 por��es.
Obs: 294 calorias cada por��o.

Bolinho de camar�o

Ingredientes:
Para o vinagrete:
1/2 x�cara de azeite
1/4 de x�cara de suco de lim�o
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
Para a massa do bolinho:
500 g de camar�o com casca
1 ovo
6 fatias de p�o-de-f�rma sem casca
1/4 de x�cara de leite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de piment�o vermelho bem picado
sal a gosto.

Modo de fazer:
Prepare o vinagrete: numa vasilha pequena, misture todos os ingredientes. Reserve. Fa�a os bolinhos: limpe os camar�es e passe-os pelo processador junto com o ovo, o p�o e o leite at� virar uma pasta. Acrescente a cebola e o piment�o e misture. Tempere. Retire colheradas da mistura e coloque numa assadeira untada com azeite. Leve ao forno moderado (180oC), preaquecido por 20 minutos. Retire do forno e sirva quente ou morno com o vinagrete.
D� 16 unidades.
Obs: 116 calorias cada unidade.

P�ezinhos recheados

Ingredientes:
12 bisnagas redondas pequenas
5 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 3/4 x�cara de ricota
1/2 x�cara de creme de leite
molho ingl�s
molho de pimenta vermelha
12 fatias de presunto cru
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:
Retire uma fatia da parte superior das bisnagas e tire todo o miolo. Pincele o interior com a manteiga derretida e polvilhe com a pimenta. Leve ao forno quente (200o.C), preaquecido, at� dourar. Reserve. Misture a ricota com o creme de leite at� formar uma pasta. Tempere com o sal, gotas de molho ingl�s e o molho de pimenta. Coloque numa travessa, recheie cada bisnaga com uma fatia de presunto, formando uma flor. No centro coloque 1/2 colher (sopa) da mistura de ricota. Sirva em temperatura ambiente.
D� 4 por��es.
Obs: 237 calorias cada por��o.