Backen

Am 6. Dezember ist es wieder soweit, der Nikolaus kommt und ein
Pfefferkuchenhaus erfüllt das Zimmer mit köstlichem Duft.

Hier möchte ich Euch ein Rezept vorstellen, das sich sehr gut für ein Pfefferkuchenhaus eignet.

Für das Pfefferkuchenhaus wird ein Teig hergestellt, eine Berliner Spezialität .....
Berliner Brot
( bitte nicht vom Namen beirren lassen)

Die Herstellung des Teiges dauert nur wenige Minuten. Aber man sollte schon vor Beginn die Schablonen für das Häuschen fertig haben . Aus den Zutaten erhält man ein ganzes Backblech "Brot" aus dem man ein mittelgroßes Pfefferkuchenhaus herstellen kann.

Man nehme :

1 Ei
375g Kandisfarin Zucker
1/8 l Wasser
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Nelkenpfeffer
1 Prise Kardamom
30 g Kakao
375g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250g Haselnüsse


	Mehl, Kakao		Zimt, Kardamom, Nelkenpfeff Salz

Zubereitung: Ei , Zucker , Wasser , Gewürze
                     und Kakao werden gut verrührt.
                     das Mehl mit Backpulver mischen
                     und langsam hinzugeben .

Den Teig (er ist sehr weich) auf ein gefettetes Backblech verteilen

und 250g Haselnüsse in den Teig drücken ,
im Backofen bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen .

Ich schneide mir vor Backbeginn schon die Schablonen für das Hexenhäuschen aus normalem Papier zu . Man braucht 2 Seitenteile mit Fenster und 2 Frontteile, 1 Schornstein und 2 Dachplatten .
Sobald der Teig fertig gebacken ist werden die Schablonen auf dem heißen Teig so ausgerichtet das nach dem Ausschneiden mit einem spitzen Messer ein "Bausatz" für ein Häuschen vorhanden ist .Die ausgeschnittenen Fenster können als Schornstein verwendet werden.

TIPP: Beim Ausschneiden sollte zügig gearbeitet werden da der erkaltete Teig sich nicht mehr schneiden läßt .( Der kalte Teig bricht sonst nur )!

Der erste Teil der Arbeit ist geschafft und nun wird es richtig lustig ,vor allem wenn noch kleine Kinder im Hause sind , die auch gerne mitmachen möchten .
Ich habe immer alle erforderlichen Vorbereitungen vor Beginn des Backens erledigt, um nach dem Zuschneiden des Häuschens , mit meinen Kindern ganz in Ruhe zum Aufbau und Verzierung überzugehen.

Zum Verzieren braucht man viel ganz viel Puderzucker und Eiweiß !
In der Regel 1 Eiweiß auf ein Päckchen Puderzucker , das ergibt eine sehr klebrige , schnell härtenden Masse , die man benötigt um die einzelnen Teile zu einem Haus zusammen zu setzen .

Zur Sicherheit kann man die Hausecken noch mit kleinen Stücken Hölzchen vom Zahnstocher fixieren . Und dann kann das Ankleben von süssen Leckereien beginnen .
Auch da ist jede Idee gefragt und der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Die Fenster lassen sich von innen mit zugeschnittener Gelatine schmücken.
Zur Verzierung wird alles was gefällt genommen. Zum Beispiel Zuckerherzen oder Sterne , Marzipankartoffeln ....... usw. Zum Abschluß wird noch Puderzucker über das Haus gestreut.

Viel Spass und Freude im Kreise der Familie beim Backen und schmücken eines Pfefferkuchenhaus.
Wenn dann am 6 . Dezember auch noch Schnee liegt ist die Freude umso größer.

Dieses Hexenhaus hat meine Tochter für die Familie gemacht .
Der Teig wie oben beschrieben, alles andere nach eigenem Geschmack.

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