MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES

1/2 l. de nata montada (chantilly)
2 claras de huevo
1 yema de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de ron
2 cucharadas de café descafeinado
1 pellizco de sal.

PREPARACION

Se montan las claras a punto de nieve muy firmes (con un pellizco de sal), mezclamos con la nata. Aparte, en un cuenco, se mezcla la yema de huevo con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Se añade el café y después de bien incorporado agregamos el ron, unimos esta crema poco a poco a la nata y la metemos en el frigorífico por lo menos una hora.