อาหารกับโรคทางศัลยกรรม

พ.ญ.จันทิรา คงศักดิ์

การกินอาหารเกินความต้องการของร่างกาย นอกจากจะทำให้เกิด

โรคอ้วน รูปร่างไม่สวยงาม เสียบุคคลิกภาพ ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อ

โรคทางศัลยกรรมได้แก่ เส้นเลือดหัวใจอุดตัน,นิ่วถุงน้ำดี,เบาหวานมีแผล

เรื้อรัง, ไส้เลื่อน, เส้นเลือดขอดที่ขา, กระดูกสันหลังเสื่อม

กินอย่างไรให้สุขภาพดี

เลิกนิสัยกินที่ไม่ดี

กินอาหารที่มีคุณค่า

และ

แคลอรีต่ำ

เพิ่มการออกกำลังกาย

7 สารอาหารจำเป็นสำหรับชีวิต

น้ำ ช่วยนำพลังงานและออกซิเจนไปสู่กล้ามเนื้อ และควบ

คุมอุณหภูมิในร่างกาย ควรดื่มน้ำวันละ 6 - 8 แก้ว

คาร์โบไฮเดรต ได้แก่ ข้าว แป้ง น้ำตาล ให้พลังงานในชีวิตประจำวัน

และเมื่อออกกำลังกาย น้ำตาลเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮ-

เดรตที่ร่างกายนำไปใช้ได้รวดเร็ว แต่การกินของ

หวานจัดจะทำให้การควบคุมสมดุลย์ในร่างกายผิด

ปกติได้ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงได้แก่ ข้าว,

ก๋วยเตี๋ยว, ผักและผลไม้

โปรตีน เป็นในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อและผิวหนัง

มีมากในเนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่วเหลือง

วิตามิน ช่วยในขบวนการเคมีในร่างกาย มีมากในผลไม้สด,ผักสด

แร่ธาตุ มี 24 แร่ธาตุเป็นตัวช่วยนำพลังงานให้ร่างกายนำไป

ใช้ มีมากในเนื้อสัตว์ ผักสด ผลไม้

เกลือแร่ ได้แก่โปตัสเซี่ยม โซเดียม เป็นต้น และเกลือแร่ช่วยรักษาสมดุลย์ของ

น้ำในร่างกาย มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ผักสด ผลไม้

ไขมัน ให้พลังงานเป็น 2 เท่า ของคาร์โบไฮเดรต การกิน

ไขมันมากจึงอาจได้แคลอรี่(พลังงาน)เกินควรใช้ไขมัน

พืชเพื่อลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด

(จากหนังสือ “สาระน่ารู้ทางศัลยกรรม” 50ปี รพ.ภูมิพลดุลยเดช พ.ศ.2542)