Torta simples de
frango
| Tipo
de Cozinha |
Brasileira,
Básica |
| Categoria |
Prato
principal, Aves |
| Serve |
6
pessoas |
| Grau
de dificuldade |
Fácil
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Tempo
de preparo |
1h30min
|
para
massa
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher rasa (sopa) de fermento,
1 ovo
sal a gosto
água gelada, o quanto baste
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Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes, salvo a
água que deve ser adicionada aos poucos
para dar liga. Faça uma bolota e deixe
descansar por, no mínimo, uma hora.
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para
o recheio
Ingredientes:
suco de um limão
sal
2 peitos de frango
2 cebolas, raladas
2 dentes de alho, picados
3/4 de xícara de óleo
1 xícara (chá) de suco de tomate
1 folha de louro
uma pitada de noz moscada
1 pitada de tomilho
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de ervilha
10 azeitonas verdes s/ caroço picadas
1 gema
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
1. Deixe o frango marinando por 30
minutos com sal e limão.
2. Em seguida, refogue junto com a cebola
até dourar ligeiramente. Adicione o suco
de tomate, o louro, a noz moscada e o
tomilho. Tampe a panela e cozinhe em fogo
médio por 10 minutos.
3. Desligue o fogo. Retire os peitos de
frango. Deixe esfriar e desfie.
4. Volte o frango desfiado ao molho que
ficou na panela. Junte a água fervente,
a ervilha, as azeitonas, a gema e a
salsinha. Misture muito bem.
Deixe cozinhando por cerca de 30 minutos.
5. Para fazer a montagem comece abrindo a
massa com rolo e divida em dois pedaços.
Com uma parte forre o fundo e as laterais
de um pirex. Coloque o recheio e cubra
com a outra parte da massa.
6. Corte o excesso e, se quiser, use para
decorar a torta. Pincele com gema de ovo
e leve para assar em forno médio até a
massa dourar.
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Panquecas de carne
com molho de tomate
| Tipo
de Cozinha |
Caseira,
Básica |
| Categoria |
Prato
principal, Acompanhamento |
| Serve |
4
pessoas |
| Grau
de dificuldade |
Fácil
|
Tempo
de preparo |
30min
|
para
a panqueca:
Ingredientes:
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de
trigo
1 ½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (café) de sal
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Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Certifique-se de que não
ficou farinha de trigo grudada na parede
do copo do liquidificador.
2. Esquente uma frigideira antiaderente,
pequena, e unte com manteiga. Passe papel-toalha
sobre a frigideira para tirar o excesso
de manteiga.
3. Quando estiver bem quente, coloque uma
concha pequena de massa. Levante a
frigideira e faça um movimento circular
para que todo fundo seja coberto.
4. Levante com uma espátula a pontinha
da crepe para ver se está douradinho.
Quando estiver, vire de lado (com a ajuda
da espátula). Deixe o outro lado dourar
também e retire a panqueca da frigideira
escorregando para um prato. Repita esta
operação até a massa acabar.
5. Coloque duas colheres (sopa) do
recheio no centro de cada panqueca.
Espalhe com a colher e enrole, fazendo um
“charutinho”. Repita esta operação
com o resto dos panquecas. Regue com o
molho de tomate e leve ao forno para
esquentar.
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para
o recheio:
Ingredientes:
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres (sopa) de azeite
200 g de carne moída (de preferência
patinho)
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino, a gosto
3 colheres (sopa) de salsinha, picada
Modo de preparo:
1. Coloque o azeite numa panela e leve ao
fogo para esquentar. Quando estiver bem
quente, junte a cebola, o alho e misture
bem. Refogue por 3
minutos.
2. Junte a carne moída na panela e
refogue por aproximadamente 10 minutos,
até a água que a carne soltar, evaporar.
3. Quando a carne estiver douradinha,
junte o molho de tomate, o molho inglês,
tempere com sal e pimenta. Misture bem,
junte a salsinha e desligue.
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para
o molho:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de tomate enlatado
italiano
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Pique o tomate grosseiramente e
escorra o excesso de líquido.
2. Descasque os dentes de alho e corte em
rodelas finas. Não se assuste com a
quantidade de alho que pode parecer
exagerada; por não ser refogado
previamente, seu sabor fica bem sutil.
3. Coloque o tomate picado, o azeite de
oliva e as rodelinhas de alho numa panela.
Tempere com sal e pimenta do reino. Leve
ao fogo médio por cerca de 20 a 25
minutos.
4. O molho está pronto assim que o óleo
separar do tomate. Experimente e corrija
o sal e pimenta se for preciso. Retire do
fogo e cubra as panquecas. |
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