1. Mole Poblano De Chocolate

Consiste principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico. Es uno de los platillos más representativos del país.

2. El pulque.

esta rodeado de mitos y falsas historias que lo han dejado en el olvido y lo han orillado a la extinción, cuando llega la gente a Tequexquitla y toma un tour para conocer la ruta del Pulque, la mayoría tiene una serie de información errónea que poco a poco desaparece mientras caminamos entre magueyes, conociendo las bondades del Pulque y la planta noble y maravillosa que corona los campos de Tlaxcala.

3.BARBACOA Y MIXIOTES DE CARNERO.

Barbacoa en Mixiote, la cual involucra ingredientes como la penca de maguey pulquero, una planta nativa de la región y de gran arraigo en la cultura de quienes habitan Tequexquitla. La Barbacoa en Mixiote puede ir acompañada de una rica Salsa de Molcajete, la cual se prepara con una sencilla receta tipica.

4.Pipian.

El pollo va a ser aderezado por una salsa extraordinaria, la Salsa en Pipián Roja y todo lo que es tocado por esta salsa adquiere un sabor “espectacular”.

La belleza de la salsa en pipián es que combina sabores muy interesantes ya que se prepara con pepitas, ajonjolí y más ingredientes. Su consistencia es espesa, su textura áspera y como buena salsa Mexicana es un poco picosa gracias al chile guajillo y chipotle.