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TOCINO DE CIELO Elaboraci�n: En un recipiente met�lico poner 4 cucharadas de az�car y tostar al calor hasta optener caramelo Sin dejar que se enfr�e echar en el molde que hallamos escogido, repartirlo bien por las paredes Preparar un almibar en un cazo para ello hervir el agua con 1/2 kg de az�car y dejar al fuego hasta conseguir que alcance el punto de hebra ( se formar� un hilo el�stico)... Batir en un cuenco las yemas con los huevos enteros e incorporar el almibar ya preparado a trav�s de un colador, es importante que el almibar no est� muy caliente. Volcar la mezcla en el molde previamente caramelizado. Tapar y meterlo al horno caliente a unos 200� durante 3/4 de hora... Presentaci�n: Desmoldar con cuidado, presentar y decorar con nata montada. |