Las berenjenas vienen siendo unos de mis vegetales favoritos, aunque en realidad vienen de la misma familia de los tomates, por lo que son frutas y no vegetales! Asi que aqui les doy las indicaciones para poder hacer unas buenas berenjenas asadas. Luego las pueden cubrir con salsa BBQ, queso, y/o tomate!
El primer paso es escoger una buena berenjena. Por el color de piel y apariencia en general la berenjena debe presentar un color morado brillante.
Luego se cortan de forma que queden los circulitos dementes para poder ver si la hemos escogido bien. Mientras mas pepitas tenga mas acida es, y como a Patricia no le gusta mucho la acidez yo utilizo el proceso quimico de la osmosis como bien podran ver.
El dedo indica que esa rodaja de berenjena esta llena de pepitas. De forma general he regado la sal espesa por todas las rodajas. Las dejo solo de 20 a 30 minutos para que la sal absorva la acidez. En un par de minutos se puede ver que le comienza a sacar liquido inmediatamente.
Luego de la sal acuerdense de lavarlas bien metodicamente con agua antes de meterlas al horno. Antes de meterlas al horno les unto salsa BBQ con gusto y valor. Le da un sabor muy bueno. Deben quedar suavecitas luego de 20 minutos de estar en el horno a 220�C. Ustedes en vez de utilizar el horno bien pueden usar el grill supersonico de papapzinho. El carbon le da un sabor muy superior.