La fibra es el nombre dado a varios grupos de carbohidratos no digeribles que benefician la digestión y el metabolismo. Existen dos tipos de fibra: la soluble (que regula los niveles de colesterol, triglicéridos y azúcar en la sangre), y la insoluble (que mantiene el funcionamiento del tracto gastro intestinal).

Los alimentos ricos en fibra soluble son las pulpas de frutas, la cebolla, el centeno, las alcachofas, el ajo, el trigo y la avena.

Mientras que la fibra insoluble está presente en tallos, raíces, verduras, cáscaras y vagazos de frutas y salvado. Se recomienda consumir entre 20 y 30 gramos al día de los dos tipos de fibra.

Estos filamentos actúan en el organismo desde que pasan por el tracto gastrointestinal, debido a que, cuando llegan al intestino, una parte ayuda a que se forme la materia fecal y la otra se fermenta para producir la principal fuente de energía de las células del colon .

Como la fibra no es digerida por el intestino, no aporta calorías a la dieta. Sin embargo, tiene componentes que producen energía.

El consumo de fibra está asociado a la disminución de frecuencia de enfermedades como cáncer de colon y de seno, así como patologías cardiovasculares, en el sistema digestivo y el tránsito gastrointestinal.

Por todo eso , el consumo de alimentos ricos en fibra usualmente forma parte de las dietas saludables que se formulan para disminuir peso.

Al incrementar el consumo de este carbohidrato se aumenta la sensación de saciedad y esto puede ayudar a disminuir la ingesta de otros alimentos ricos en calorías.

ASESORÍA: SAÚL RUGELES, DEL CENTRO COLOMBIANO DE NUTRICIÓN INTEGRAL. WWW.CECNI.COM.CO