Bahan
* 1 kg ayam , di potong menjadi 8
* 1 buah jeruk nipis , ambil airnya
* 1 1/2 sdt garam
* minyak sayur untuk tumis
Bumbu ditumbuk kasar
* 10 buah cabe merah
* 5 buah cabe rawit ( kalau suka pedas sekali bisa di tambahkan rawitnya )
* 23cm jahe
* 1 batang serai, diambil bagian putihnya
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 buah tomat, potong-potong
Cara membuat
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis biarkan selama 30 menit supaya meresap.
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu sampai harum dengan api sedang, beri sisa air jeruk nipis dan garam.
Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu sambil ayam di aduk-aduk supaya bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat.
Panggang ayam sampai matang dan bumbu tersisa sedikit