| Sitrun Acid | ||
|
Sitrun Adalah Citric Acid, Kenali Kegunaan Sitrun |
Sitrun adalah nama lain dari citric acid ditemukan secara alami dalam buah jeruk, terutama lemon dan limau. Itulah yang memberi mereka rasa asam dan asam.
Bentuk sitrun yang diproduksi biasanya digunakan sebagai aditif dalam makanan, bahan pembersih, dan suplemen nutrisi.
Namun, bentuk yang diproduksi ini berbeda dari apa yang ditemukan secara alami dalam buah jeruk.Untuk alasan ini, Anda mungkin bertanya-tanya apakah itu baik atau buruk untuk Anda.
Artikel ini menjelaskan perbedaan antara asam sitrat alami dan buatan, dan mengeksplorasi manfaat, kegunaan, dan keamanannya.
Sitrun adalah senyawa yang pertama kali berasal dari jus lemon oleh seorang peneliti Swedia pada tahun 1784 (1Trusted Source).
Senyawa yang tidak berbau dan tidak berwarna ini diproduksi dari jus lemon hingga awal 1900-an ketika para peneliti menemukan bahwa itu juga dapat dibuat dari jamur hitam Aspergillus niger, yang menciptakan asam sitrat ketika memakan gula
Karena sifatnya yang asam dan berasa asam, asam sitrat banyak digunakan sebagai bahan penyedap dan pengawet, terutama dalam minuman ringan dan permen.
Ini juga digunakan untuk menstabilkan atau mengawetkan obat-obatan dan sebagai disinfektan.
Asam sitrat adalah senyawa yang awalnya berasal dari jus lemon. Ini diproduksi hari ini dari jenis cetakan tertentu dan digunakan dalam berbagai aplikasi.
Buah jeruk dan jusnya adalah sumber asam sitrat alami terbaik
Sebenarnya, kata sitrat berasal dari kata Latin jeruk. Contoh buah jeruk antara lain:
Buah-buahan lain juga mengandung asam sitrat tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Ini termasuk:
Minuman atau produk makanan yang mengandung buah-buahan ini – seperti saus tomat dalam kasus tomat – juga mengandung sitrun atau asam sitrat.
Meskipun tidak terjadi secara alami, asam sitrat juga merupakan produk sampingan dari produksi keju, anggur, dan roti penghuni pertama.
Sitrun yang tercantum dalam bahan makanan dan suplemen diproduksi - bukan yang secara alami ditemukan dalam buah jeruk
Hal ini karena memproduksi aditif ini dari buah jeruk terlalu mahal, dan permintaan jauh melebihi pasokan.
Lemon, limau, dan buah jeruk lainnya adalah sumber alami asam sitrat yang utama. Buah-buahan lain yang mengandung jumlah yang jauh lebih kecil termasuk buah beri tertentu, ceri, dan tomat.
Karakteristik asam sitrat membuatnya menjadi aditif penting untuk berbagai industri.
Makanan dan minuman menggunakan sekitar 70% asam sitrat yang diproduksi, suplemen farmasi dan makanan menggunakan 20%, dan 10% sisanya digunakan untuk bahan pembersih (4Trusted Source).
Asam sitrat yang diproduksi adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling umum di dunia.
Ini digunakan untuk meningkatkan keasaman, meningkatkan rasa, dan mengawetkan bahan
Soda, jus, minuman bubuk, permen, makanan beku, dan beberapa produk susu sering mengandung asam sitrat buatan.
Kadang-kadang juga ditambahkan ke buah-buahan dan sayuran kalengan untuk melindungi dari botulisme, penyakit langka namun serius yang disebabkan oleh bakteri Clostridium botulinum penghasil racun.
Asam sitrat adalah bahan pokok industri dalam obat-obatan dan suplemen makanan.
Ini ditambahkan ke obat-obatan untuk membantu menstabilkan dan melestarikan bahan aktif dan digunakan untuk meningkatkan atau menutupi rasa obat kunyah dan berbasis sirup (6).
Suplemen mineral, seperti magnesium dan kalsium, mungkin juga mengandung asam sitrat (dalam bentuk sitrat) untuk meningkatkan penyerapan.
Asam sitrat adalah disinfektan yang berguna melawan berbagai bakteri dan virus
Sebuah studi tabung menunjukkan bahwa itu dapat mengobati atau mencegah norovirus manusia, penyebab utama penyakit bawaan makanan
Asam sitrat dijual secara komersial sebagai disinfektan umum dan bahan pembersih untuk menghilangkan buih sabun, noda air sadah, kapur, dan karat.