 |
IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICOTOXICOLOGIA |
|
|
IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE MICOTOXICOLOGIA |
América Latina se encuentra inmersa en un proceso de globalización donde la seguridad e inocuidad de los alimentos juegan un papel importante sobre la protección de la salud pública, la competitividad, el acceso a los mercados, la sanidad animal y el ambiente.
Los congresos de Río de Janeiro, Brasil (1994), Maracay, Venezuela (1997) y Córdoba, Argentina (2000) han abordado la problemática de la Micotoxicología en Latinoamérica y su impacto en todos los sectores productivos y en la salud humana.
El IV Congreso Latinoamericano de Micotoxicología se realiza en el marco del Seminario Científico Internacional de Salud Animal del Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA).
El comité organizador invita a la comunidad científica a participar en el IV Congreso Latinoamericano de Micotoxicología y desde ahora le da la bienvenida a esta magna reunión, donde hay una sola América.
" Nuestra América es una sola desde el río Bravo a la Patagonia..." Es la hora del recuento y de la marcha unida y hemos de andar como la plata en las raíces de los andes" José Martí
Comité Organizador
Presidente Honorario
Jorge René Díaz Fernández
Dtor del Inst. de Nutrición e Higiene de los Alimentos
Presidente: Arturo Escobar Dr.C
VicePresidente: Lic. Olga Sánchez
Secretario Científico: Marisol González Dr.C
María T. Álvarez Dr.C
Relaciones Públicas: Dr. Miguel Roche
Lic. Yuleivys Oliva
Tesorero: Lic. Isabel Márquez
Vocales: Lic. Eyda Otero
Lic. José C. Rodríguez
Asesores Científico: Lic. José A Arias
Lourdes Bueno DrC
Tania Bilbao DrC
Temáticas del IV Congreso Latinoamericano de Micotoxicología
Hongos toxigénicos
Métodos de análisis
Contaminación natural
Efectos sobre la salud y producción animal
Efectos en la salud humana
Análisis de riesgo.
Análisis de peligros y control de puntos críticos
Métodos de descontaminación
Regulaciones y legislaciones
Formación de recursos humanos
serán realizadas en forma de conferencias magistrales y trabajos libres (exposición oral o póster). Los idiomas oficiales serán Español e Inglés.Las contribuciones científicas
IMPORTANTE.
Para el envío de los resúmenes y cualquier información adicional contactar con Yuleivys Oliva. Los resúmenes deben ser enviados al comité organizador antes del 30 de Mayo del 2003 por de vía correo electrónico, Fax o por correo postal.
Teléfono:(5364)-63145 FAX (5364) 98104.
Email [email protected]
Dirección: Apartado 10 San José de las Lajas, La Habana Cuba CP 32700
Curso pre-congreso (Taller FAO)
Los días 22 y 23 de septiembre se desarrollará un curso precongreso sobre la aplicación de los principios del sistema HACCP en la prevención y control de las micotoxinas, el cual será impartido por la Dra. Maya Piñeiro (FAO/Servicio de Calidad y Normas Alimentarias, Dirección de Alimentación y Nutrición).
Programa
FECHA SESIÓN
22 de septiembre
Acreditación
Introducción al taller
Factores que afectan el crecimiento microbiano
Una apreciación global de los hongos (factores que afectan el crecimiento y medidas de control)
Introducción a las micotoxinas (muestreo y salud humana)
Aproximación sistemática al control de micotoxinas
Análisis de riesgos Legislación Internacional de alimentos (SPS/TBT; Codex). Reglamentaciones internacionales de micotoxinas
Pre-requisitos para la implantación del Programa HACCP
La apreciación global de HACCP
Resumen del sistema HACCP para el control de micotoxinas
El rol del sistema HACCP en el control de las micotoxinas
Visita a una industria local 23 de septiembre Trabajo en Grupo
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo 1 (Grano de maíz amarillo – S E Asia)
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo 2 (Ración/Concentrado producido a partir de maíz – S E Asia)
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo 3 (Torta y ración de Copra – S E Asia)
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo 4 (Mantequilla de maní producida comercialmente – Sudáfrica)
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo 5 (Jugo de manzana - Sudamérica)
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo 6 (Pistacho–Asia Occidental)
Diseño e implementación de un plan HACCP Ejemplo seleccionado por participantes
Puntos esenciales en el diseño de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria -Plenaria
Discusión
Entrega de certificados y evaluación del curso
Clausura del taller
PROGRAMA DEL IV CONGRESO LATINOAMERICANO
DE MICOTOXICOLOGIA
| Hora | 24 de Septiembre | Hora | 25 de septiembre | Hora | 26 de septiembre |
| 8:00-10:00am |
Acreditación |
9:00-10:00am | Conferencia: Estado actual y tendencias en los métodos de análisis | 9:00-10:00am | Exposiciones Orales: Micotoxicología en la formación de recursos humanos |
| 10:00-11:00am | Inauguración | 10:00-11:00am |
Métodos de Análisis (exposiciones orales y posters) |
10:00-11:00am |
Sesión de Posters |
| 11:00-11:30am | Coffe-Breake | ||||
| 11:30-11:45am | Apertura del IV Congreso Latinoamericano de Micotoxicología | 11:30am-12:30pm | Simposium sobre programa de vigilancia (Salud humana y animal) | 11:30am-1:30pm | Reunión de la mesa directiva |
| 11:45am-1:30pm | Conferencia: Impacto de las Micotoxinas en la agricultura | 12:30-1:30pm |
Métodos de descontaminación (exposiciones orales) |
||
| 1:30-2:30pm | Almuerzo | ||||
| 2:30-3:00pm | Sesión de Posters | 2:30-3:30pm | Conferencia: Análisis de riesgo y sistema HACCP | 2:30-4:00pm | Clausura del IV Congreso de Micotoxicolgía |
| 3:00-4:30pm | Simposium: Ocurrencia Natural de Micotoxinas | 3:30-4:30pm | Conferencia: Biomarcadores de exposición | 4:30-5:30pm | Clausura general del evento |
| 4:30-5:30pm | Discusión de Posters | Libre | Libre | 6:00-9:00pm | Actividad Festiva de Clausura |
| 5:30-7:30pm | Cóctel de Bienvenida | ||||
Precios de los paquetes del curso pre-congreso y congreso
|
|
PAQUETES PARA 6N/7D (PRECIOS EN USD POR PERSONA)
HOTEL
SGL
DBL
CP
MAP
CP
MAP
Hotel Comodoro (4« )
495
560
390
450
- DBL habitación doble
- SGL habitación sencilla
- CP desayuno diario
- MAP desayuno y cena diario
Nuestros precios incluyen:
Alojamiento 6 noches /7 días en el Hotel Comodoro con el régimen de alimentación seleccionado.
Transfer Aeropuerto-Hotel-Aeropuerto.
Transportación diaria a todas las actividades oficiales del evento.
Transportación diaria a las actividades oficiales del curso pre-congreso.
Asistencia personalizada.
Nuestros precios no incluyen:
Impuesto de aeropuerto.
Seguro médico.
Inscripción del Curso pre-congreso: $ 60.00 USD (incluye: materiales del curso, certificado, almuerzo)
Inscripción del Evento.
Delegados: $ 250 USD
Estudiantes: $ 150 USD
Acompañantes:$ 50 USD
La cuota de inscripción para los delegados incluye:
Carpeta, Programa. Memorias y Certificados
Acceso a las sesiones científicas.
Actividad de Bienvenida y de Clausura.
Almuerzo y coffee break.
La cuota de inscripción para los acompañantes incluye: Participación en las sesiones de apertura y clausura, Cóctel de Bienvenida y actividad de Clausura.
ACREDITACIÓN: El pago del curso y del evento debe realizarse en efectivo y en dólares norteamericanos (USD) en el momento de la acreditación (22 y 24 de Septiembre, 2003 respectivamente)
Para más información dirigirse a:
Ing. Beatriz Quintero López
Gerente Sucursal CENSA, Agencia de Viajes Especializados UniversiTUR
Carret. Jamaica y Autop. Nacional, Apdo. No.10, San José de las Lajas, La Habana, Cuba
Telef.: (53 64) 62752 / 63206 / 63014 ext.21, Fax: (53 64) 98104
E-mail: [email protected]