El Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA), y la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), convocan al 4TO TALLER INTERNACIONAL SOBRE LABORATORIOS LACTEOS, que se realizará en el CENSA, entre el 24-26 de Septiembre del año 2003. Este taller forma parte de un evento internacional mas abarcador en el campo de la salud y producción animal, que incluye la realización de otros talleres en los temas de vacunas veterinarias, toxicosis por plantas, micotoxinas, salud animal y propiedad intelectual .

La historia del taller internacional de laboratorios lácteos se remonta al año 1992 cuando se efectúo el primero convocado por el CENLAC-CENSA, le continuó en la Universidad Autónoma Metropolitana de México y el tercero en la Universidad Austral de Chile. El desarrollo de intensos programas de mejora y consecuentemente la aplicación de sistemas modernos de pago por la calidad de la leche en la mayor parte de los países del continente, la sistemática aparición de nuevos y mas complejos productos, el aumento en las distorsiones en el mercado internacional de lácteos y el decisivo papel de las barreras técnicas sobre las comerciales, han reforzado la importancia de la confiabilidad de los laboratorios y el desarrollo de nuevos métodos de análisis. El programa General del Taller es el siguiente:

• Tendencias en el análisis de leche y derivados lácteos
• Sistemas de calidad en laboratorios lácteos
• Organización de redes de laboratorios. Experiencias en la región
• Nuevos métodos de análisis rápidos de campo.
• Automatización y robotizacion de laboratorios.
• Validación e incertidumbre de los métodos de ensayos
• Armonización de normas en leche y productos lácteos.
• BPPL y HACCP desde la vaca al consumidor

Pastor Ponce Ceballo
Coordinador, CENLAC/CENSA
Tel: 53-64-63145, 63014
Fax: 53-64-98104
Email: [email protected]

PROGRAMA GENERAL