| BOZA Bulgur 2 su bardağı Şeker 2 yemek kaşığı Yoğurt ½ su bardağı Tarçın 4 tatlı kaşığı Vanilya 2 tatlı kaşığı Un 2 yemek kaşığı Kuru maya ¾ tatlı kaşığı Su 2/3 su bardağı Bulguru yıkayıp, süzdükten sonra büyük bir tencereye koyun, 12 su bardağı su ekleyin ve üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında bir gece bekletin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Blendere koyun, ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyduktan sonra Süzgecin üzerinde kalan bulguru tekrar tencereye koyun, 7 su bardağı su koyup kısık ateşte 1 saat daha pişirin. Süzgeçten geçirin ve buzdolabına koyun. Unu küçük bir tencereye koyup, üzerine 2/3 su bardağı su koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra içine 2 yemek kaşığı şeker koyup, eriyinceye kadar karıştırın. Ilıyınca içine yoğurt katın. Mayayı su bardağında ılık suda ezdikten sonra 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın. Ilık ortamda 30 dakika bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyin, oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker eriyinceye kadar karıştırın. Tarçınla servis yapılabilir. Bu karışım buzdolabında 2-3 gün bekletilebilir. |