Es weihnachtet sehr, auch in Luxemburg. ;-) Daher hab ich jetzt meine eigenen Weihnachtsplätzchen kreiert. Will euch das Rezept selbstverständlich nicht vorenthalten. Ich nenne meine weihnachtliche Köstlichkeit (Trommelwirbel):
MARTHA BREWSTER’S WEIHNACHTSKEKSE
Dafür braucht ihr:
z 250g Mehl
z 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
z 100g Zucker
z 1 Päckchen Vanillezucker
z 1 Fläschchen Rum-Aroma
z 3 Esslöffel Wasser
z 125g Butter
z 1 Packung (bzw 100g) kandierter Früchtemix (z.B. von Schwartau) (Ja, ja, Schleichwerbung, ich weiß. Und ich krieg nicht mal was dafür. ;-) *lol*)
Zum Bestreichen und Bestreuen:
z 1 Eiweiß und so etwa eine Tasse Kokosflocken
Und damit ihr nicht irgendwas zusammenmatscht, erklär ich euch hier, was ihr zu tun habt:
z Die Zutaten (natürlich außer dem Eiweiß und den Kokosflocken) der Reihenfolge nach zu einem Knetteig verarbeiten (ob ihr das lieber mit den Händen oder der Maschine macht, bleibt euch überlassen J).
z Aus diesem Teig formt ihr dann Rollen von so etwa 3cm Dicke. Die bepinselt ihr dann mit dem Eiweiß und wälzt sie anschließend in den Kokosflocken. Dann stellt ihr sie, mit Alufolie zugedeckt, in den Kühlschrank für etwa 2 Stunden.
z (Ein Hinweis: Falls ihr’s eilig habt, stellt ihr sie für 30 bis 45 Minuten ins Gefrierfach, auch da müsst ihr sie zudecken. Noch ein Tipp: Nehmt zum Abdecken keine Plastikfolie, sonst bleiben euch die Kokosflocken daran hängen. Und die sollen schließlich auf die Kekse, nicht auf das Plastik).
z So, und nach dieser Kühlzeit nehmt ihr die Rollen aus dem Kühlschrank, entfernt die Alufolie und schneidet sie in knapp ½ cm dicke Scheiben.
z Die Scheiben legt ihr auf ein Backblech mit Backpapier und backt das Ganze bei 180°C bis 200°C (E-Herd) oder 170°C bis 190°C (bei Umluft) für etwa 10 bis 15 Minuten. (Je nachdem, wie schnell euer Ofen bäckt.)
z Danach braucht ihr sie bloß noch aus der Röhre zu nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen zu lassen und das wär’s dann auch schon.
FROHE WEIHNACHTEN
© 09.12.2006 by MajorPetrofsky