Um cheese-cake qualquer

Ingredientes

Crumbles:
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- 1/2 colher de café de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 tablete de margarina com sal gelada
- 1 a 2 colheres de sopa de água gelada

Massa:
- 200 gr de cream cheese
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 2 claras em neve

Preparo

Crumbles: peneire os ingredientes secos e junte a margarina, amassando com a mão, até obter um tipo de farofa. Junte a água, amassando até obter uma bola de massa homogênea. Deixe na geladeira por uns 30 minutos. Estique com um rolo de macarrão e corte a massa em pequenos quadrados de no máximo 1 cm x 1 cm. Leve para assar em forno moderado e pré aquecido até que os biscoitinhos fiquem ligeiramente dourados.

Massa: bata o cream cheese, junte o restante dos ingredientes, reservando 2 colheres de açúcar que devem ser batidas junto com as claras. No final, junte as claras em neve delicadamente sem bater.

Montagem: Unte uma forma de fundo removível, coloque os crumbles no fundo e cubra com a massa. Asse por uns 30 minutos em forno médio, ou até ver que ficou dourado.