SERRA VERDE INFORME

SAÚDE

ANTIOXIDANTES

A melhor arma contra o envelhecimento. O consumo de frutas e legumes é uma poderosa arma para prevenir a produção descontrolada de radicais livres, que, entre outras coisas, colaboram para o aparecimento e o agravamento de doenças como câncer e o mal de Alzheimer.

Comer cinco frutas e legumes ao dia é regra de ouro em termos de alimentação equilibrada. Alem de serem leves e de fácil digestão, esses alimentos são os melhores aliados da nossa saúde. Combatem um número enorme de distúrbios, desde diferentes formas de câncer até o envelhecimento prematuro e doenças cardiovasculares. O ZINCO. Atua no crescimento, na respiração, nos sistemas endócrino e imunológico, em inflamações, cicatrização e na reprodução. Tudo indica que o zinco possui também uma ação preventiva contra certos cânceres (principalmente do esôfago, dos brônquios e da próstata). Um excesso de zinco, porém, parece aumentar a freqüência de cânceres do seio e do cólon. Para os homens, as necessidades diárias de zinco variam entre 9 e 14 mg. Os alimentos mais ricos em zinco são: ostras, carne vermelha, pão completo, germe de trigo, soja, feijão branco e lentilha. VITAMINA C. Os alimentos ricos em vitamina C protege contra cânceres do pulmão e do estômago e retarda a aparição da catarata. O problema da vitamina C é a sua grande fragilidade: ela é sensível á luz e ao calor, suporta mal a estocagem e o cozimento. Por isso os cítricos são os melhores fornecedores de vitamina C. Para alguns pesquisadores essa vitamina não deve ser associada ao cobre e ao ferro, pelo risco de eles se tornarem uma "bomba oxidante". A necessidade diária por pessoa é de cerca de 110 mg. Os alimentos mais ricos são: pimentão, goiaba, kiwi, couves, papaia, cítricos, morangos e brócolis. OS POLIFENÓIS. Os polifenóis são microsubstâncias de origem vegetal dotados de forte poder antioxidante. Seu modo de ação ainda é desconhecido, mas parece que podem prevenir contra os cânceres e as doenças cardiovasculares. Os flavonóides - uma variedade de polifenóis encontrada principalmente no chá - inibem a oxidação do "mau" colesterol. Já as isoflavonas (outra variedade de polifenóis), presentes, sobretudo na soja, reduziriam a agregação das plaquetas e possuiriam também uma ação estrógena, interessante para a mulher na menopausa. Alimentos ricos em polifenóis: chá (preto ou verde), uvas, soja, legumes verdes e frutas vermelhas. VITAMINA A. É a "vitamina dos olhos". Sua carência pode provocar a cegueira em crianças. Como o seu precursor, o betacaroteno (que pode ser transformado em vitamina A pelo organismo), essa vitamina protege a pele, as mucosas, os brônquios, os vasos sangüíneos e o coração. Aconselha-se uma ingestão de 12 a 16 mg por dia, dos quais 60% na forma de carotenóides (o equivalente a 100 gramas de cenoura crua). Os alimentos mais ricos em vitamina A são o fígado, a manteiga e os ovos. Os mais ricos em carotenóides são: cenoura, tomate, espinafre, abricó, mamão, melão e brócolis. O SELÊNIO. É o mais antioxidante dos oligoelementos. Protege e estimula o sistema imunológico, neutraliza as toxinas, ajuda a eliminar os metais pesados (chumbo e mercúrio) e a tornar mais fluido o sangue, favorece a produção de espermatozóides e previne contra o envelhecimento. Associação á vitamina E, reduz a oxidação das gorduras (uma das principais causas das doenças cardiovasculares). Sua absorção é favorecida pelas vitaminas A, C e E, das quais o selênio potencializa a ação. Os alimentos mais ricos em selênio são: peixe, carne vermelha, ovos, queijo, cevada, aspargos, brócolis e laranja. VITAMINA E. Descoberta em 1936, a vitamina E é hoje reconhecida como a mais poderosa das vitaminas protetoras, com ação três vezes superior á das vitaminas C e A. Ela é capaz de atacar diretamente os radicais livres, impedindo a sua propagação. Pesquisadores acreditam que a vitamina E ainda protege contra varias patologias degenerativas, cânceres, catarata, mal de Alzheimer. Parece que é também capaz de prevenir a baixa das defesas imunológicas. A necessidade diária está em torno de 12 mg. Alimentos ricos em vitamina E: óleo de germe de trigo, de girassol, de amendoim, de soja, de milho e de amêndoas.

FONTE REVISTA PLANETA/FOTO GOGLEE

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