- Selderijlikeur
-
- Ingrediënten
- 200 gram
selderijknol
- 5 gram
selderijzaad
- 250 gram
suiker
- 350 ml
alcohol van 94 AV%
- ± 500 ml
water, aanvullen tot 1 liter
-
- Bereiding:
- was de
selderijknol goed en snijdt hem dun. Doe de selderijzaden in een vijzel en
maak ze fijn. Doe alles in een bokaal en giet de alcohol erop. Sluit de
bokaal goed af. Laat een week macereren en schud dagelijks goed. Maak van
het water en de suiker een siroop door het water te koken dan de suiker toe
te voegen en deze dan te laten smelten. Laat in gesloten pan afkoelen.
Filtreer het extract en pers de pulp goed uit. Giet terug in een fles en
voeg de suikersiroop toe. Laat het geheel drie weken macereren en filtreer
opnieuw en bottel.
