absintlikeur

15 g venkelzaden
15 g anijszaad
15 g citroenmelisse
15 g hyssop
15 g damiana
7 g absint alsem
1 l wodka
1 literfles

Doe alle kruiden in de fles
overgiet ze met wodka. goed afsluiten en twee weken op een donkere warme
plaats  laten rijpen, dan uitzeven en overgieten in een andere
fles vanwege de mooie groene kleur!

Absint (37,5 AV%), kruiden2

Ingrediënten voor 1 liter:

18 gram alsem

4 gram anijszaad

1 cm kaneelstok

320 gram suiker

400 ml alcohol van 94 AV%

± 400 ml water, aanvullen tot 1 liter

Bereiding:

maak de kruiden fijn in een vijzel of blender en doe ze in een bokaal. Voeg de alcohol en het water toe. Dagelijks de afgesloten bokaal 1 keer schudden. Na 4 weken macereren op een matig warme plek kan worden gefiltreerd door een doek en vervolgens door een papierfilter. De kruiden licht aandrukken. Het gefiltreerde in een schone bokaal doen en de suiker toevoegen. Dagelijks schudden tot de suiker is opgelost, daarna bottelen. Als u het aankunt de likeur nog 6 maanden laten rijpen.