Pavê de Mousse de Chocolate com Figo

Pavê de Mousse de Chocolate com Figo

INGREDIENTES

1 tablete de chocolate ao leite ralado (200g)

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar

2 folhas de gelatina sem sabor incolor (4g)

1½ xícara (chá) de figo em calda, escorrido e picado

1 pacote de Biscoito Inglês

MODO DE PREPARAR

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o leite e mexa sem parar, para não endurecer.

Retire do banho maria.

Reserve.

Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.

Adicione a mistura de chocolate à gemada.

Misture até obter um creme homogêneo.

Coloque as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.

Retire da água fria e dissolva em 2 colheres (sopa) de água quente.

Misture a gelatina ao creme de chocolate.

Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura de chocolate.

Monte o pavê num refratário pequeno (16x26cm), distribua um pouco do creme de chocolate.

Faça uma camada de Biscoito Inglês, metade do figo picado, uma camada de creme de chocolate e outra camada de Biscoito Inglês.

Finalize com o restante de creme de chocolate. Enfeite a superfície com o restante dos figos picados.

Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou ate o momento de servir.

VARIAÇÕES

Para um acabamento mais delicado rale o chocolate e distribua sobre a superfície.

Experimente distribuir junto com o figo na camada interna 100g de chocolate meio amargo picado.

TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

TEMPO DE GELADEIRA: 2 h

RENDIMENTO: 6 porções

DICAS

Escorra bem os figos para que o pavê não fique muito doce.

Neste pavê o Biscoito Inglês não precisa ser embebido. A própria mousse tornará o biscoito úmido.

Zeni da Silva Brites

Hosted by www.Geocities.ws