INGREDIENTES:

• 3 kg de mariscos com casca

• 1 litro de  água

• 3 colheres de manteiga

• 4 xícaras de vinho branco

• 2 dentes de alho

• 4 gemas

• 2 xícaras de creme de leite

• 1 colher de sopa de salsinha picada

• Suco de � limão

• Pimenta-do-reino branca a gosto

• Sal a gosto

PREPARAÇÃO:

• Coloque numa panela a  água, o vinho branco, o limão, o alho e a manteiga; acrescente os mariscos e deixe ferver durante 15 minutos, em panela fechada.

• Quando os mariscos estiverem com suas conchas abertas, retire-os com espumadeira e solte-os de suas conchas.

• Separe a metade do caldo que ficou na panela e ferva em fogo lento por alguns minutos. Acrescente os mariscos limpos.

• Misture à parte 4 gemas com o creme de leite e despeje bem devagar sobre o caldo, mexendo lentamente. Adicione a pimenta-do-reino, o sal, a salsinha picada e misture bem.

TEMPO DE PREPARO: Trinta minutos.

Porção para quatro pessoas.