LOMBO DE PORCO COM TUTU DE FEIJÃO
INGREDIENTES E MODO DE PREPARAR:
Tempere 1 lombo de porco com rodelas de cebola, alho socado, sal e caldo de limão.
No dia seguinte, ponha numa assadeira untada com gordura de porco.
Leve ao forno para assar.
TUTU DE FEIJÃO
Cozinhe 1/2 quilo de feijão com água e sal.
Depois de cozido passe por peneira (não é obrigatório).
Ponha 2 colheres de gordura numa panela, frite rodelas de cebola e de alho socado.
Junte o feijão, cheiro verde picadinho e refogue.
Engrosse com farinha de milho.
Se quiser junte pedaços de torresmo frito (pedaços de toucinho de porco fritos na sua própria gordura).
Usualmente é servido com arroz e couve refogada, picada bem fininha.
Zeni da Silva Brites