DOCE DE CIDRA
(Furrundu ou Furrundum)
INGREDIENTES E MODO DE PREPARAR
:
Rale cidras e deixe de molho durante 3 dias em água que se troca diariamente. No quarto dia, dê uma fervura.
Faça uma calda grossa com açúcar cristal e acrescente a cidra.
Cozinhe até dar ponto bem apurado, mexendo sempre.
Se quiser fazer em pedaços, pingue em tabuleiro e leve a secar ao sol.
Quando este doce é feito com açúcar, mascavo ou rapadura, em vez de açúcar cristal, chama-se furrundum.
Zeni da Silva Brites