INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de caçonete

• ½ litro de  água

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola ralada

• 3 xícaras de espinafre refogado

• 1 xícara de vinho branco

• 3 xícaras de creme de leite

• Suco de 1 limão

• Molho inglês a gosto

• Pimenta-do-reino branca a gosto

• Sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Tempere os filés de caçonete com o sal, a pimenta-do-reino, o limão e passe na farinha de trigo.

Coloque numa frigideira grande com a  água e uma parte do vinho branco, deixando ferver por dez minutos.

Prepare um molho à parte com a manteiga, a cebola, sal, pimenta-do-reino, o vinho branco restante, o creme de leite e o molho inglês, deixando reduzir por alguns minutos, até que o molho atinja uma consistência cremosa.

Forre o fundo de uma travessa com o espinafre e coloque os filés de caçonete.

Despeje o molho cremoso por cima e polvilhe com o queijo parmesão, levando ao forno para gratinar por alguns minutos.

Sirva acompanhado de batatas cozidas.

OBS: Caso o molho não atinja a consistência ideal, adicione um pouco de farinha de trigo e, em caso contrário, um pouco de vinho branco ou caldo de peixe.

TEMPO DE PREPARO: Vinte minutos.

Porção para quatro pessoas.