BURÊ (Sopa de milho verde)
INGREDIENTES E MODO DE PREPARAR:
Rale 4 espigas de milho e passe pela peneira acrescentando 5 copos de água. Limpe um punhado de cambuquira, aproveitando folhas, talos e brotos.
Ponha ao fogo uma panela com uma colher de manteiga, frite rodelas de cebola, alho socado, tomates sem peles.
Quando estiver bem refogado, acrescente o milho ralado, sal, mexendo com colher de pau para não grudar.
Se engrossar muito, acrescente mais água.
Quando estiver fervendo, ponha a cambuquira e deixe cozinhar bem, em fogo regular, mexendo de vez em quando.
Zeni da Silva Brites