BOLO DE NATAL
Ingredientes:
100 gramas de uva passa,
1/2 xícara (chá) de conhaque,
200 gramas de margarina,
1 xícara (chá) de açúcar,
4 gemas,
1 xícara (chá) de maizena,
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
1 xícara (chá) de Karo,
1 colher (sopa) de baunilha,
250 gramas de frutas cristalizadas picadinhas,
100 gramas de castanhas-do-pará moídas
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada,
4 claras.
Modo de Preparar:
Deixe as uvas passas de molho no conhaque.
À parte, bata a margarina com o açúcar e as gemas, até ficar esbranquiçada.
Adicione a maizena, a farinha e o fermento peneirados juntamente.
Escorra as uvas e misture o conhaque, o Karo e a baunilha.
Passe as uvas e as frutas cristalizadas em um pouco de maizena e adicione juntamente com a castanha-do-pará e a casca de limão.
Por último junte as claras batidas em neve.
Mexa delicadamente e despeje em uma forma (tipo bolo inglês), untada e forrada com papel.
Asse em forno moderado por 45 minutos.
Desenforme e, se preferir, regue conhaque em cima do bolo.