4 berinjelas grandes,

3 pimentões,

3 cebolas grandes,

1 maço de cheiro verde,

100 g de azeitonas pretas,

100 g de azeitonas verdes,

100 g de uva passas brancas,

orégano, sal, azeite e vinagre.

Descasque as berinjelas. Corte-as em tiras e deixe na água com vinagre por 15 minutos.

Corte os pimentões em tiras.

Corte as cebolas em rodelas e o cheiro verde.

Depois, numa forma quadrada, coloque uma camada de berinjela, pimentão, cebola, passas, azeitonas e cheiro verde.

Por último, adicione o sal, orégano, azeite e vinagre.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos.