INGREDIENTES:

• 1 kg de filé de bacalhau fresco

• 1 litro de  água

• 2 xícaras de vinho branco

• Suco de 1 limão

• 1 cebola cortada em anéis

• 1 colher de sobremesa de tomilho seco picado

• 4 talos de erva-doce fresca

• 2 dentes de alho

• 4 talos de alho-poró

• 1 colher de sopa de salsinha picada

• 4 talos de salsão

• 3 cenouras

• 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino verde em grão

• Sal grosso a gosto

PREPARAÇÃO:

• Cozinhe o bacalhau em  água, vinho e sal.

• Retire-o do caldo e acrescente todos os ingredientes, deixando ferver em panela fechada por vinte minutos Mergulhe os filés de bacalhau, deixando-os no caldo por alguns minutos, em fogo brando.

• Retire os filés, o alho-poró e a cenoura, com cuidado para que não quebrem.

• Sirva com batatas cozidas.

TEMPO DE PREPARO: Trinta minutos.

Porção para quatro pessoas.